Pencairan daging sapi giling dalam lemari es adalah proses tepat waktu yang membutuhkan waktu minimal 24 jam untuk setiap 5 pon daging. Jika daging Anda tidak dicairkan dan Anda mencoba untuk makan malam di atas meja, ambil jalan pintas dengan memasak daging hamburger yang setengah cair. Meskipun memasak daging dari tempat penyimpanan semi-defrost umumnya aman, lakukan tindakan pencegahan tertentu untuk mengurangi risiko penyakit yang disebabkan oleh makanan.
Suhu
Saat memasak daging hamburger yang dicairkan sebagian, gunakan termometer daging. Ukur suhu internal daging sapi giling untuk menentukan kapan sudah mencapai suhu aman. Departemen Pertanian AS - atau USDA - merekomendasikan suhu 160 derajat Fahrenheit untuk daging sapi giling.
Jangka waktu
Memasak makanan dari keadaan beku meningkatkan waktu memasak sekitar 50 persen, menurut USDA. Misalnya, jika biasanya membutuhkan waktu 20 menit agar hamburger yang dicairkan sepenuhnya matang, Anda akan membutuhkan sekitar 30 menit untuk memasak daging hamburger yang masih beku. Jika Anda mengalami krisis waktu, selesaikan pencairan daging sapi dengan air dingin. Rendam daging sambil dimasukkan dalam kemasan dalam panci berisi air dingin. Paket kecil hamburger harus selesai mencair dalam waktu kurang dari satu jam.
Pertimbangan
Peringatan
Hindari mencairkan daging hamburger pada suhu kamar. Lelehkan daging di lemari es atau di air dingin yang suhunya di bawah 40 derajat Fahrenheit. Jika daging sapi dihadapkan pada suhu di atas 40 derajat Fahrenheit selama lebih dari dua jam tanpa dimasak, ini meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri. Tanda-tanda bahwa daging sudah rusak termasuk bau tajam dan tekstur lengket pada permukaan daging.
