Menurut University of Illinois Extension, konsumsi kalkun telah meningkat 104 persen sejak tahun 1970 dan merupakan pilihan protein nomor 4 di antara orang Amerika. Peningkatan popularitas ini mungkin terkait dengan nutrisi. Turki - terutama daging dada putih - tinggi protein dan rendah lemak.
Sementara dada kalkun biasanya dipanggang, kompor lambat adalah cara yang mudah dan mudah untuk mendapatkan daging yang lembab dan beraroma tanpa mengikat oven. Anda dapat menyiapkan dada kalkun tanpa tulang Butterball 3 pon atau dada kalkun perusahaan yang berbobot 3 hingga 9 kilogram di slow cooker, seperti yang dijelaskan di Butterball.com.
Langkah 1: Tepuk Kering
Lepaskan dada kalkun dari kemasan luarnya, biarkan jaring tali yang menutupi payudara tanpa tulang berada di tempatnya. Gunakan tisu untuk mengeringkan daging.
Langkah 2: Bumbui Turki
Semprotkan seluruh bagian luar dada kalkun dengan semprotan anti lengket atau oleskan sedikit dengan minyak zaitun. Bumbui semua sisi daging dengan garam, merica, dan bumbu dan rempah pilihan Anda.
Langkah 3: Persiapan di Slow Cooker
Letakkan dada kalkun di dalam slow cooker, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Tuang ke dalam air, kaldu, anggur, atau kombinasi - 1/2 gelas cairan untuk dada kalkun seberat 3 pon.
Langkah 4: Masak Turki
Tempatkan tutupnya di slow cooker dan pastikan sudah aman. Putar kompor ke pengaturan rendah dan biarkan dada kalkun memasak selama empat jam.
Langkah 5: Periksa Temperatur
Masukkan termometer daging untuk memeriksa perkembangan kalkun. Pada titik ini, suhu internal tengah dan kedua ujung dada kalkun harus mencapai sekitar 140 derajat Fahrenheit.
Langkah 6: Lanjutkan ke Memasak
Pasang kembali tutup slow cooker. Masak dada kalkun selama satu hingga dua jam lagi atau hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit, menurut University of Illinois Extension.
Langkah 7: Beristirahat dan Sajikan
Angkat dada kalkun dari kompor, dan letakkan di atas talenan. Biarkan istirahat, tenda dengan sedikit foil, selama sekitar 15 menit. Potong jaring tali; kemudian iris dan sajikan kalkun.
Mengkonsumsi dan Menyimpan Turki dengan Aman
Jangan mencoba untuk memasak perlahan dada kalkun yang masih beku atau belum sepenuhnya dicairkan. Butterball memperingatkan bahwa dada kalkun yang belum mencapai suhu internal 140 derajat Fahrenheit setelah empat jam memasak tidak aman dikonsumsi.
Anda dapat mengencangkan dan mengentalkan cairan dari slow cooker dan menggunakannya untuk membuat saus untuk dada kalkun. Gunakan dada kalkun yang dimasak lambat - diiris, potong dadu atau cincang - sebagai tambahan cepat untuk salad, casserole, sandwich dan hidangan pasta.
Buang kalkun yang telah duduk pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Payudara kalkun yang dimasak dapat disimpan dengan aman di lemari es selama tiga hingga empat hari, atau di dalam lemari es hingga empat bulan, menurut USDA Food Safety and Inspection Service.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Payudara kalkun bertulang atau tanpa tulang, dicairkan
Kertas tisu
Semprotan anti lengket atau minyak zaitun
Bumbu seperti garam, merica, bumbu dan rempah-rempah
Memasak cairan seperti kaldu atau anggur
Termometer daging
Talenan
Alumunium foil
