Metionin adalah asam amino esensial, yang berarti bahwa tubuh Anda harus berfungsi normal tetapi tidak dapat mensintesisnya sendiri. Metionin adalah asam amino yang mengandung belerang, terkait erat dengan sistein, dan keduanya merupakan pembangun protein, seperti juga sebagian besar asam amino. Metionin dan sistein berperan penting dalam melindungi dan meningkatkan kesehatan jaringan ikat, persendian, kulit, rambut, dan kuku Anda. Mereka juga memiliki sifat detoksifikasi yang kuat, membantu tubuh Anda mengeluarkan logam berat. Manfaat lain dari asam amino yang mengandung sulfur ini adalah kemampuannya untuk mengurangi pembentukan amonia dalam urin, sehingga melindungi terhadap iritasi kandung kemih.
Metilasi
Dari banyak fungsi metionin dalam tubuh, salah satu yang paling signifikan adalah perannya dalam proses metilasi. Beberapa metionin yang diperoleh tubuh dari sumber makanan bergabung dengan adenosin trifosfat, senyawa penghasil energi yang ditemukan di setiap sel dalam tubuh, untuk membentuk S-adenosil-L-metionin, atau SAMe. Senyawa yang terakhir ini terlibat dalam sejumlah reaksi biokimiawi dalam tubuh, termasuk metilasi, suatu proses di mana satu unit karbon tunggal, atau kelompok metil, ditambahkan ke molekul lain.
Meskipun SAMe bukan satu-satunya donor metil dalam tubuh, SAMe adalah yang paling efektif. Metilasi sangat penting untuk produksi berbagai komponen tubuh, terutama bahan kimia otak, dan juga memainkan peran kunci dalam proses detoksifikasi tubuh. SAMe juga diperlukan untuk sintesis tubuh dari senyawa yang mengandung belerang, seperti glutathione dan chondroitin sulfate, komponen tulang rawan.
Makanan Berbasis Hewan
Secara umum, makanan hewani adalah sumber metionin terbaik. Kadar asam amino yang secara signifikan lebih tinggi dalam makanan hewani adalah penyebab kekhawatiran tentang kemungkinan kekurangan metionin di antara mereka yang mengikuti diet vegan atau dengan tegas membatasi konsumsi makanan hewani. Di antara makanan hewani, ikan mengandung asam amino yang tinggi. Tuna cakalang, salmon chum, tuna sirip biru, tuna sirip kuning, halibut dan makarel semuanya mengandung banyak metionin, menawarkan 690 hingga 2.200 miligram asam amino dalam setiap porsi 100 gram. Makanan hewani kaya metionin lainnya termasuk telur, susu, ayam, kalkun dan babi.
Makanan Berbasis Tumbuhan
Tahu, turunan kedelai, menempati urutan teratas dalam daftar makanan nabati yang mengandung kadar metionin yang relatif tinggi. Untuk setiap 100 gram edamame mentah yang Anda konsumsi, Anda akan mendapatkan 780 miligram metionin. Makanan nabati lainnya yang kaya akan asam amino termasuk jagung manis mentah, kacang fava mentah, bayam, brokoli, bawang putih, sawi hijau, kacang polong hijau, kembang kol, rebung, tunas kedelai, asparagus, selada mentega, dan okra.
Catatan Perhatian
Seperti banyak zat bermanfaat lainnya, terlalu banyak metionin mungkin merupakan hal yang buruk, menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti di Fakultas Kedokteran Temple University. Penelitian pada hewan mereka menemukan bahwa diet yang mengandung metionin dalam jumlah berlebihan dapat meningkatkan kadar homosistein dalam tubuh, asam amino nonprotein. Dalam studi sebelumnya, kadar homocysteine yang berlebihan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit Alzheimer. Asupan harian metionin yang direkomendasikan untuk orang dewasa berkisar antara 1, 2 hingga 2, 2 gram, tergantung pada usia dan berat badan. Peneliti Temple menerbitkan temuan mereka dalam terbitan 2010 "Current Alzheimer Research."
