Kentang panggang dapat menjadi bagian dari makanan bergizi ketika Anda membuat pilihan topping yang sehat, tetapi Anda harus membuat beberapa penyesuaian kecil saat memanggang kentang pada ketinggian 3.000 kaki di atas permukaan laut atau lebih tinggi. Udara yang lebih kering, tingkat oksigen yang lebih rendah, dan tekanan atmosfer yang berkurang berarti dibutuhkan waktu lebih lama untuk memasak makanan daripada yang lebih dekat dengan permukaan laut. Cobalah mengurangi jumlah mentega dan menggunakan yogurt Yunani alih-alih krim asam untuk membuat kentang panggang lebih sehat. Atau, sendokkan cabai vegetarian atau sayuran kukus dan keju rendah lemak di atasnya untuk membuat hidangan lengkap.
Langkah 1
Gosok kentang secara menyeluruh di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran di kulit. Kentang russet cocok untuk memanggang karena memiliki kulit yang kental dan keras serta daging bertepung yang tidak hancur ketika dimasak.
Langkah 2
Lapisi kentang sedikit dengan sedikit minyak zaitun dan bumbui dengan rempah-rempah pilihan Anda seperti garam laut dan lada hitam.
Langkah 3
Tusuk kentang di sekitar empat tempat berbeda dengan garpu agar uap bisa keluar saat memasak. Gagal menyediakan ventilasi untuk menghasilkan uap dalam kentang yang meledak di oven.
Langkah 4
Memanaskan lebih dulu oven ke sekitar 400 derajat Fahrenheit. Jika Anda hanya memanggang satu kentang, Anda dapat menghemat energi dengan menggunakan oven pemanggang bukannya oven konvensional.
Langkah 5
Tempatkan kentang di atas loyang dan letakkan di oven di rak tengah. Atau, letakkan kentang langsung di rak oven dengan baki di rak di bawah untuk menangkap garam laut yang jatuh atau tetesan lainnya.
Langkah 6
Panggang kentang selama sekitar 50 menit untuk kentang berukuran sedang dan hingga 1 jam untuk kentang besar. Peras bagian tengah kentang sambil mengenakan sarung tangan oven. Atau, lihat apakah Anda bisa memasukkan garpu dengan mudah di tengah kentang. Tambahkan 5 hingga 10 menit waktu memasak tambahan jika kentang keras dan tidak terasa lunak di tengahnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Minyak zaitun
Garam laut
Lada hitam
Nampan kue
Garpu
Sarung tangan oven
Tip
Sering direkomendasikan untuk meningkatkan suhu saat memasak di ketinggian tinggi, tetapi ini sebenarnya tidak membantu mempercepat waktu memasak. Bahkan, ini hanya membuat air dalam kentang lebih cepat menguap yang mengarah ke kentang panggang yang sangat kering.
Tambahkan 10 hingga 15 menit lagi waktu memasak jika memasak empat atau lebih kentang sekaligus.
