Wortel lunak memuaskan, lezat dan penuh nutrisi, tetapi mendapatkan tekstur wortel lunak tepat membutuhkan teknik memasak yang sempurna. Untuk membuat wortel Anda menjadi sangat lunak, cobalah merebus atau memanggangnya. Anda juga dapat membuat wortel berlapis kaca untuk keramaian - wortel berlapis kaca adalah favorit liburan.
Mengonsumsi banyak wortel dapat membuat kulit Anda berwarna kuning atau oranye, tetapi efek samping ini tidak berbahaya. Anda harus tetap mengonsumsi banyak wortel mentah dan matang dalam makanan Anda untuk manfaat nutrisi dan kesehatan. Wortel yang sudah dimasak dapat dimasukkan ke dalam banyak resep, termasuk sup, semur, medley sayuran dan lauk lainnya.
Fakta dan Manfaat Gizi Wortel
Karakter kartun Bugs Bunny sering terlihat memakan wortel. Mungkin ini karena dia kelinci, tetapi bisa juga karena fakta dan manfaat nutrisi wortel yang mengesankan.
Menurut USDA, 1 cangkir wortel matang mengandung:
- 55 kalori
- 0, 3 gram lemak
- 12, 8 gram karbohidrat
- 1, 2 gram protein
- 4, 7 gram serat
- Nilai harian 148 persen (DV) vitamin A
- 18 persen DV vitamin K
- 11 persen DV vitamin E
Wortel juga mengandung vitamin C, seng, magnesium, kalsium dan zat besi. Mereka secara alami rendah gula dan natrium, dan mereka bebas dari kolesterol makanan.
Manfaat wortel yang terkenal adalah perlindungan dan promosi penglihatan yang baik. Namun, manfaat wortel tidak hanya sampai di situ. Menurut Mayo Clinic, nutrisi dan antioksidan yang ditemukan dalam wortel dapat mengurangi risiko kanker, meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol tekanan darah dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Cara Membuat Wortel Lunak
Meskipun Anda bisa mengunyah wortel mentah bayi, memasaknya meningkatkan rasanya dan menambah kehangatan pada sayuran populer. Selama musim liburan atau pada acara-acara khusus, cobalah membuat wortel berlapis kaca ini untuk orang banyak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 wortel besar
2 sendok makan mentega atau alternatif non-susu
1 cangkir kaldu ayam, kaldu sayur, atau air
2 sendok makan peterseli cincang
Garam dan merica secukupnya
2 sendok teh gula (opsional)
Mulailah dengan memotong wortel menjadi irisan tipis. Untuk tekstur yang halus, Anda bisa mengupas wortel sebelum mencacah. Pastikan untuk membilasnya secara menyeluruh sebelumnya.
Setelah bahan Anda dikumpulkan, didihkan cairan Anda. Anda dapat menggunakan air putih atau menambahkan kaldu ayam atau sayuran untuk rasa ekstra. Masak selama delapan hingga 10 menit atau hingga lunak.
Dalam wajan terpisah di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Ini akan memungkinkan wortel menjadi karamel. Anda juga bisa menambahkan 2 sendok teh gula untuk menambah rasa manis. Tiriskan air mendidih kemudian transfer wortel ke dalam wajan dengan mentega dan gula leleh. Masak selama kurang lebih lima menit sampai agak kecoklatan dan mengkilap. Aduk peterseli, garam, dan merica.
Resep Wortel Lembut
Menurut Cleveland Clinic, ada berbagai jenis wortel. Perbedaan utama adalah rona mereka: oranye, kuning, merah, ungu dan putih. Mereka juga mengandung nutrisi yang berbeda. Misalnya, wortel oranye mengandung jumlah beta-karoten yang lebih tinggi, yang pigmennya bertanggung jawab atas warnanya.
Saat mengikuti resep wortel, Anda dapat menggunakan berbagai jenis wortel secara bergantian. Mereka semua memiliki rasa dan tekstur yang serupa. Saat membuat wortel mengkilap untuk orang banyak, Anda tidak bisa salah dengan wortel oranye klasik.
Resep wortel lainnya termasuk:
