Jika kombinasi rasa cokelat dan minyak zaitun mengecewakan Anda, maka menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur dalam brownies mungkin merupakan pilihan yang bagus. Ini juga merupakan pilihan yang layak jika Anda tidak memiliki minyak sayur di tangan.
Meskipun menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak nabati tidak akan mengganggu tekstur atau struktur brownies Anda, Anda pasti akan dapat merasakan rasanya yang berbeda di produk akhir.
Jika Anda lebih memilih untuk tetap dekat dengan rasa brownies klasik, pilihlah jenis minyak zaitun yang lebih ringan, atau pilih pengganti dari salah satu item yang sudah ada di dapur Anda.
Tip
Meskipun minyak zaitun dapat menggantikan minyak sayur dalam resep brownies Anda, Anda mungkin akan merasakan perbedaannya.
Menjaga Tradisi Hidup-Hidup
Biasanya, brownies membutuhkan penggunaan mentega cair atau minyak sayur sebagai lemak dalam resep. Sayuran adalah minyak yang disukai karena memiliki rasa ringan yang tidak dapat Anda deteksi pada produk akhir.
Sebaliknya, mentega cair akan menambah kekayaan dan menghasilkan produk yang sedikit lebih kenyal. Kedua lemak ini akan menghasilkan brownies yang rasanya tradisional, tetapi banyak koki yang menyimpang dari kotak dan memasukkan rasa lain.
Subbing dalam Minyak Zaitun
Menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur akan membuat brownies Anda terasa sedikit pahit, yang bisa menjadi pelengkap yang baik untuk cokelat. Saat memilih pengganti minyak zaitun yang tepat, Anda mungkin ingin memilih rasa yang lebih lembut agar tidak mengalahkan brownies. Untuk tujuan ini, minyak zaitun olahan membuat pilihan yang lebih baik daripada extra-virgin.
Menukar minyak zaitun ke dalam brownies Anda tidak hanya akan menambah rasa yang tidak terduga, tetapi juga akan memberi Anda lemak yang lebih sehat daripada mentega. Meskipun semua produk ini adalah 100 persen lemak, minyak zaitun mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada mentega dan jumlah lemak jenuh yang serupa dengan minyak sayur, menjadikannya pilihan yang sehat, menurut Mayo Clinic.
Menurut USDA, 1 sendok makan mentega mengandung 7, 29 gram lemak jenuh dan sebagian besar minyak nabati, seperti minyak jagung, mengandung hampir 2 gram, sedangkan minyak zaitun juga hanya mengandung 1, 86 gram untuk ukuran porsi yang sama.
Bereksperimenlah dengan Opsi yang Lebih Sehat
Secara umum, Anda dapat menukar berbagai jenis minyak dalam pembuatan roti. Ada beberapa jenis minyak rasa ringan, seperti minyak kanola dan jagung, yang dapat menggantikan minyak sayur dengan mulus dalam resep Anda. Minyak kelapa adalah cara yang baik untuk meramaikan brownies Anda karena menambahkan sentuhan rasa ringan pada produk akhir tanpa perlu topping tambahan.
Jika minyak zaitun adalah satu-satunya minyak yang tersedia untuk brownies, tetapi Anda lebih suka menghindari rasa minyak zaitun sama sekali, ada beberapa alternatif non-minyak yang dapat berfungsi sebagai substitusi. Saus apel dapat ditukar dengan minyak, seperti yang disarankan oleh Lembar Informasi Produk Makanan USDA.
Keluarkan mereka lebih awal saat menggunakan saus apel sebagai pengganti minyak sayur dalam brownies dan ujilah dengan tusuk gigi, karena mereka bisa memasak sedikit lebih cepat. Harapkan brownies Anda memiliki rasa dan tekstur yang sedikit berbeda - brownies dengan yogurt cenderung lebih kaya, dan brownies dengan buah cenderung lebih seperti kue.
