Mirip dengan memasak dengan microwave, memasak inframerah menggunakan energi elektromagnetik, atau EM, untuk memanaskan makanan Anda. Inframerah adalah bentuk energi cahaya, yang bukan bagian dari spektrum yang terlihat. Dengan model baru pemanggang luar inframerah di pasaran, beberapa mempertanyakan keamanan perangkat memasak bertenaga tinggi ini. Bentuk radiasi EM berenergi tinggi, seperti sinar-X dapat menimbulkan risiko kanker, tetapi ayam pedaging inframerah, barbecue dan gelombang mikro tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk mengubah atau merusak DNA.
Masalah Keamanan Memasak Infra Merah
Tidak ada hubungan antara memasak inframerah dan kanker, Gary Zeman, seorang ahli fisika kesehatan bersertifikat di Berkeley, California, dan juru bicara Health Physics Society, mengatakan kepada The Jamaica Gleaner pada tahun 2008. Menurut Zeman, Dewan Riset Nasional tidak menemukan hubungan antara hal tersebut. ladang dan kanker, setelah banyak penyelidikan. Memasak dengan microwave tidak membuat makanan menjadi radioaktif, mengubah struktur proteinnya atau mencemarinya dengan cara apa pun.
Tindakan pencegahan
Meskipun memasak inframerah aman, lakukan tindakan pencegahan yang tepat. Jangan gunakan panggangan inframerah atau oven microwave Anda jika engsel, segel atau kaitnya rusak. Berhati-hatilah saat memasak dengan inframerah karena panas yang dihasilkan tinggi. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri dan memantau anak-anak jika mereka ada di dekatnya. Jika perangkat memasak Anda tidak berfungsi dengan benar, jangan pernah mencoba memperbaiki sendiri inframerah atau microwave. Beberapa bagian dalam dapat menyebabkan sengatan listrik, bahkan jika dicabut.
Memasak Dengan Panggangan Inframerah
Memanggang menggunakan panggangan inframerah sangat dekat dengan metode memasak tertua, yaitu api terbuka. Panggangan inframerah menggunakan energi panas dalam jumlah besar, yang membuat makanan cepat matang. Karena kecepatannya, panggangan inframerah dapat memanggang jagung, steak, atau kentang Anda jauh lebih cepat daripada panggangan konvensional.
Efisiensi
Dengan memasak konveksi, udara dipanaskan di sekitar makanan, dan sebagian besar kelembabannya bisa hilang. Energi inframerah memanaskan makanan itu sendiri dengan dengan cepat menggetarkan molekul-molekul di dalam makanan, ini memungkinkan lebih banyak uap air disimpan di dalam makanan.
