Makan kentang sesekali mungkin tidak akan menyebabkan kerusakan, tetapi jika Anda memiliki banyak kentang dalam diet Anda, efek samping dapat terjadi. Mereka mungkin tidak akan serius, kecuali jika Anda alergi terhadap kentang, tetapi bisa termasuk kembung, sembelit, dan sakit perut.
Jika diet Anda mencakup banyak kentang, serta karbohidrat lain yang dicerna dengan cepat, Anda juga mungkin mengalami tekanan darah tinggi atau resistensi insulin, yang terhubung dengan diabetes tipe 2. Tentu saja, ini biasanya terjadi hanya setelah bertahun-tahun makan makanan tinggi karbohidrat dan biasanya bukan akibat langsung dari makan kentang.
Tekanan darah tinggi
Dengan begitu banyak penggunaan kentang, dari kentang goreng hingga tumbuk hingga dipanggang, mereka adalah salah satu sayuran favorit Amerika. Rata-rata, setiap orang mengkonsumsi sekitar 116 pon kentang per tahun, menurut Dewan Kentang Nasional. Itu banyak kentang; dan kuantitas itu bisa menjadi alasan Anda mengalami beberapa efek samping negatif. Kentang pada dasarnya tidak buruk bagi Anda, tetapi jika Anda berlebihan, Anda mungkin mengalami beberapa masalah.
Satu studi yang diterbitkan di BMJ pada Mei 2016 membandingkan dampak kesehatan dari mengonsumsi empat porsi kentang atau lebih per minggu dengan makan kurang dari satu porsi sebulan. Mereka juga melihat berbagai persiapan kentang, termasuk kentang panggang dan kentang goreng untuk memastikan apakah itu membuat perbedaan. Para peneliti menemukan bahwa asupan jangka panjang yang lebih tinggi dari semua jenis kentang, kecuali keripik, dikaitkan dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi.
Meskipun mekanisme pasti di balik peningkatan tekanan darah tidak jelas, para peneliti berspekulasi bahwa itu bisa dihubungkan dengan dua penyebab utama yang mendasarinya. Yang pertama adalah asupan kentang yang tinggi juga dikaitkan dengan penambahan berat badan, yang merupakan faktor risiko tekanan darah tinggi.
Yang kedua adalah bahwa, karena kandungan karbohidrat tinggi, mereka dianggap makanan tinggi glikemik. Diet karbohidrat tinggi glikemik meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Dengan kata lain, kentang mungkin tidak bisa disalahkan secara langsung.
Gula Darah Tidak Seimbang
Untuk mendukung apa yang dijelaskan oleh peneliti dari BMJ, salah satu kelemahan dari konsumsi kentang adalah bahwa sayuran akar dianggap glikemik tinggi. Istilah "glikemik tinggi" menggambarkan karbohidrat yang dicerna dengan cepat, menyebabkan lonjakan cepat dalam gula darah dan insulin diikuti oleh penurunan pada keduanya juga. Seiring waktu, fluktuasi gula darah ini dapat menyebabkan resistensi insulin dan, akhirnya, diabetes tipe 2.
Makan makanan yang mengandung terlalu banyak karbohidrat glisemik tinggi juga dapat berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Tetapi kentang sendiri mungkin tidak menjadi masalah. Kemungkinan kombinasi dari makan terlalu banyak kentang serta terlalu banyak makanan glisemik lainnya seperti nasi putih, roti putih dan oatmeal instan.
Penting juga untuk dicatat bahwa banyak karbohidrat dalam kentang berasal dari pati resisten, yang merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh Anda. Karena itu, mereka mungkin tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap gula darah dan kadar insulin seperti makanan glikemik tinggi lainnya. Menurut Mayo Clinic, ini adalah salah satu kelemahan menilai makanan hanya berdasarkan indeks glikemiknya. Itu tidak memperhitungkan karbohidrat yang mengandung makanan atau nutrisi lain yang digabungkan dengan karbohidrat itu.
Kerugian Lainnya dari Kentang
Jika Anda makan terlalu banyak serat, atau memasukkannya ke dalam diet Anda terlalu cepat setelah mengikuti diet rendah serat selama beberapa waktu, itu dapat menyebabkan efek samping yang tidak nyaman seperti kembung, gas, kram, diare, penurunan nafsu makan, perasaan kenyang setelah makan hanya sedikit dan penurunan berat badan yang tidak diinginkan. Serat juga dapat menghambat penyerapan beberapa nutrisi, seperti seng, besi, magnesium dan kalsium, yang dapat menyebabkan kekurangan nutrisi.
Tidak mungkin makan sedikit kentang di sana-sini akan menyebabkan masalah, tetapi jika Anda memakannya bersamaan dengan banyak makanan tinggi serat lainnya, atau Anda makan terlalu banyak, itu mungkin. Ketika Anda makan banyak serat, penting juga untuk memastikan Anda minum cukup air. Saat serat bergerak melalui sistem pencernaan, serat itu menyerap air seperti spons. Jika tidak ada cukup air di saluran pencernaan, serat dapat menyebabkan mual dan sembelit.
Sebuah Kata Peringatan
- Mata dan hidung gatal
- Bersin
- Mual / muntah
- Kembung
- Keram perut
- Diare
- Pembengkakan lidah dan wajah
- Batuk
- Penutupan tenggorokan
- Hive
- Desah
- Sesak dada
- Kehilangan nafas
- Sakit kepala ringan
- Kegelisahan
Sebagian besar reaksi alergi dimulai dengan gejala kulit, seperti gatal-gatal, ruam dan gatal-gatal, tetapi ini tidak berlaku untuk semua kasus. Jika Anda mengalami satu, atau kombinasi, dari gejala alergi ini dalam beberapa menit hingga dua jam setelah makan kentang, kemungkinan Anda alergi dan Anda perlu mencari perhatian medis segera. Jika Anda alergi, bahkan sedikit kentang akan menyebabkan reaksi di masa depan, jadi Anda harus menghindari sayuran akar untuk selamanya.
