Karbohidrat dan lipid keduanya makronutrien dan menyediakan beberapa fungsi kunci bagi tubuh manusia. Nutrisi ini memiliki struktur kimia yang sama dan tubuh menggunakan karbohidrat dan lemak dengan cara yang sama. Karbohidrat dan lipid masing-masing hadir dalam berbagai bentuk dan harus menjadi bagian penting dari asupan kalori harian Anda.
Struktur kimia
Karbohidrat adalah molekul yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, dengan perbandingan satu atom karbon dan dua atom hidrogen untuk setiap atom oksigen. Lipid memiliki unsur yang sama dengan karbohidrat, tetapi berbeda dalam hubungannya. Sementara struktur kimia lipid yang tepat bervariasi, mereka umumnya memiliki rasio hidrogen-terhadap-oksigen yang jauh lebih besar daripada karbohidrat.
Penyediaan Energi
Baik karbohidrat dan lemak memainkan peran penting dalam memberikan energi ke sel. Ketika Anda makan karbohidrat, mereka dengan cepat dipecah menjadi glukosa, yang memicu semua aksi otot. Karbohidrat juga dapat disimpan sebagai glikogen di otot dan hati untuk digunakan nanti. Lipid disimpan dalam berbagai timbunan lemak di seluruh tubuh untuk penggunaan energi di kemudian hari atau tersedia dalam aliran darah untuk segera digunakan.
Penindasan Kelaparan
Karbohidrat dan lipid masing-masing membantu meningkatkan rasa kenyang setelah makan dan menghilangkan rasa lapar. Karbohidrat kompleks, terutama makanan tinggi serat, dapat memberikan energi yang tahan lama sepanjang hari dan perasaan kenyang. Lipid membutuhkan waktu sekitar 3, 5 jam untuk keluar dari perut setelah makan, yang mengarah ke perasaan kenyang yang berkepanjangan juga. Sumber karbohidrat makanan terbaik adalah gandum gandum dan kacang-kacangan, sedangkan minyak sayur dan ikan adalah sumber lemak makanan yang paling sehat.
Rekomendasi diet
Dewan Makanan dan Nutrisi dari Institute of Medicine mempertahankan rentang distribusi makronutrien yang dapat diterima, atau AMDR, untuk semua makronutrien, termasuk karbohidrat dan lipid. AMDR untuk pria dan wanita dewasa adalah 45 hingga 65 persen dari total asupan kalori, sementara lemak harus mencapai 20 hingga 35 persen dari diet orang dewasa. Diet 2.000 kalori kemudian harus mencakup sekitar 900 hingga 1.300 kalori dari karbohidrat dan sekitar 400 hingga 700 dari lemak.
