Indeks glikemik digunakan sebagai ukuran efek makanan terhadap kadar gula darah. Makanan dengan indeks glikemik tinggi meningkatkan kadar gula darah lebih tinggi. Makanan dengan indeks glikemik yang lebih rendah memiliki puncak gula darah yang lebih rendah. Menurut para ahli nutrisi, ada banyak manfaat dari makan lebih banyak makanan rendah glikemik, seperti pengaturan gula darah dan nafsu makan yang lebih baik, yang keduanya membantu mengontrol berat badan.
Tetap Di Bawah 55
Sebagai aturan umum, makanan dengan indeks glikemik di bawah 55 dianggap makanan rendah glikemik. Makanan di atas 70 dianggap memiliki indeks glikemik tinggi dan konsumsi harus dibatasi. Ada beberapa perbedaan dalam indeks glikemik kembang kol, meskipun sebagian besar daftar sumbernya antara 0 dan 15. Ini membuat kembang kol makanan rendah indeks glikemik. Untuk menempatkan ini dalam perspektif, kacang tanah memiliki indeks glikemik 14 dan kentang panggang memiliki indeks glikemik 85. Gula murni, dalam bentuk glukosa, dianggap sebagai titik referensi di mana semua makanan dibandingkan dan memiliki indeks glikemik. 100.
