Secara teori, ada beberapa hal "buruk" tentang ghee, sejenis mentega yang biasa digunakan dalam masakan Asia Selatan dan Timur Tengah. Seperti mentega standar, ghee juga mengandung banyak lemak. Harvard Health Publishing mencatat bahwa lemak jenuh berhubungan dengan kolesterol tinggi.
Namun, ghee memberikan rasa lezat dan pedas untuk masakan Anda. Ini juga memiliki titik asap lebih tinggi daripada mentega standar dan beberapa minyak lainnya, menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak dengan api besar. Jika Anda menikmati rasa ghee, gunakan saja secukupnya. Tidak ada alasan mengapa ghee tidak bisa menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang.
Tip
Ghee menyediakan 112 kalori per sendok makan, termasuk hampir 13 gram lemak. Ghee kemungkinan tidak sehat dalam jumlah besar, tetapi masak dengan mentega dalam jumlah kecil agar tetap dalam kalori harian Anda dan gol lemak jenuh.
Ghee Manfaat
Salah satu manfaat utama ghee, selain rasanya yang enak, adalah bahwa ghee mengandung kadar laktosa yang rendah, sehingga sering dapat ditoleransi oleh orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa. Namun, karena terbuat dari padatan susu, ghee tidak cocok untuk orang dengan alergi susu atau susu.
Manfaat ghee lainnya adalah, seperti minyak kelapa, Anda bisa menggunakannya pada kulit dan rambut Anda. Para pendukung ghee untuk perawatan kulit mengatakan bahwa itu dapat melembabkan dan mencerahkan kulit kering. Ghee biasanya tidak mahal, menjadikannya pilihan kecantikan yang ramah anggaran.
Titik asap tinggi Ghee menjadikannya pilihan tepat untuk memasak di atas api besar. Ini menambah kedalaman rasa untuk hidangan seperti kari kelapa dan bisa menjadi pengganti lezat untuk mentega. Beberapa orang merekomendasikan untuk memanggang dengan ghee, meskipun Anda harus mencari resep yang secara khusus menyebutkan ghee daripada hanya menukarnya dengan mentega.
Ghee Kerugian
Salah satu kerugian ghee yang jelas adalah bahwa ia dapat memiliki jumlah kalori yang lebih tinggi daripada mentega, tergantung pada merek apa yang Anda gunakan. Menurut USDA, satu sendok makan ghee menyediakan 112 kalori dan hampir 13 gram lemak. Sebagai perbandingan, satu sendok makan mentega asin memberikan 102 kalori dan hampir 12 gram lemak (satu sendok makan mentega tawar memiliki kandungan kalori dan lemak yang sama).
Hal buruk lainnya tentang ghee adalah bahwa hampir 8 gram lemak dalam satu sendok makan ghee adalah lemak jenuh. The American Heart Association (AHA) merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh hingga 5 hingga 6 persen dari kalori harian Anda.
Tergantung pada preferensi diet Anda, hal lain yang berpotensi "buruk" tentang ghee adalah bahwa ghee dibuat dari produk hewani. Jika Anda mencoba mengurangi asupan produk hewani Anda, gunakan minyak nabati seperti minyak bunga matahari atau minyak kanola, bukan ghee.
