Meskipun tomat adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi dalam diet Barat, alergi terhadap tomat sangat jarang. Namun, jika Anda tidak dapat mencerna tomat, atau jika Anda mengalami gangguan usus setelah memakannya, Anda mungkin memiliki intoleransi tomat yang lebih umum yang dapat disebabkan oleh beberapa penyebab.
Intoleransi atau Alergi Tomat?
Jika makan tomat memberi Anda gejala gangguan pencernaan, atau lebih buruk, Anda mungkin memiliki hipersensitivitas, seperti intoleransi tomat, atau alergi makanan. Intoleransi tomat seringkali dapat menyebabkan beberapa gejala yang mirip dengan alergi tomat, jadi penting untuk menemui ahli alergi. Mereka mungkin memberi Anda tes awal, atau tes darah yang dapat mengidentifikasi penyebab reaksi Anda makan tomat.
Alergi makanan adalah respon imun abnormal terhadap protein dalam makanan. Intoleransi makanan, atau sensitivitas, adalah respons non-imunologis yang diprakarsai oleh makanan atau komponen makanan dengan dosis yang biasanya ditoleransi, sebagaimana didefinisikan oleh ulasan di Nutrients , yang diterbitkan pada Juli 2019.
Reaksi yang merugikan terhadap makanan dapat bervariasi tergantung individu. Respons sistem kekebalan terhadap tomat dapat menyebabkan gejala jauh melampaui masalah pencernaan. Menurut DailyMed ini dapat mencakup:
- Nyeri sendi
- Kekakuan
- Sakit kepala
- Pusing
- Diare
- Depresi ringan
- Mual
- Iritasi kulit
Alergi parah terhadap tomat jarang terjadi, tetapi, seperti halnya alergi, reaksi dapat mengancam jiwa; mereka mungkin memerlukan perhatian medis segera.
Akademi Dokter Keluarga Amerika mengatakan bahwa reaksi alergi seringkali disebabkan oleh makanan mentah saja; memasak dapat mengubah alergen protein sehingga sistem kekebalan tidak mengenalinya sebagai zat asing. Beberapa orang menemukan bahwa mereka dapat mentolerir kecap, saus spageti, dan pizza tanpa efek samping.
: Apakah Makan Tomat Mentah Lebih Sehat daripada Memakannya?
Apa itu Kepekaan Tomat?
Sementara orang dengan alergi makanan umumnya disarankan untuk sepenuhnya menghindari makanan yang menyinggung, intoleransi makanan seringkali berkaitan dengan dosis. Jika Anda memiliki intoleransi tomat, Anda mungkin tidak memiliki gejala kecuali Anda makan dalam jumlah besar, atau sering makan tomat, kata Klinik Cleveland. Dengan sensitivitas atau intoleransi tomat, gejala umumnya tidak parah dan terutama termasuk gangguan pencernaan. Beberapa di antaranya mungkin termasuk:
- Mual
- Sakit perut
- Gas, kram atau kembung
- Muntah
- Mulas
- Diare
- Sakit kepala
- Lekas marah atau gugup
Ada beberapa penyebab mendasar yang dapat menyebabkan sensitivitas terhadap tomat dengan reaksi yang mengakibatkan ketidaknyamanan lambung, menurut Mayo Clinic. Ini termasuk:
- Tidak adanya enzim dalam tubuh Anda yang dibutuhkan untuk mencerna protein tertentu dengan baik dalam makanan.
- Kondisi medis kronis, seperti sindrom iritasi usus, yang membuat Anda lebih sensitif terhadap beberapa makanan.
- Sensitivitas terhadap bahan tambahan makanan yang memberikan warna, meningkatkan rasa atau menghambat bakteri dalam tomat kaleng, olahan atau kering - misalnya, sulfit yang digunakan untuk mengawetkan tomat kering.
- Penghindaran psikologis, sering disebabkan oleh stres yang berulang. Terkadang hanya memikirkan makanan bisa membuat Anda merasa mual. Alasannya tidak sepenuhnya dipahami.
Penyebab Lain Masalah Pencernaan
Keluhan usus karena makan tomat juga mungkin berasal dari respons yang diinduksi histamin. Tomat, termasuk jus tomat dan kecap, kaya akan histamin, menurut artikel 2019 di Nutrients . Histamin adalah senyawa yang mengaktifkan sinyal sistem kekebalan untuk menyerang ancaman eksternal.
Kondisi tertentu dapat menyebabkan kekurangan enzim yang dibutuhkan tubuh Anda untuk memecah histamin dari makanan. Histamin yang berlebihan dapat memasuki aliran darah, yang dapat memicu respons imun. Menjadi tinggi histamin, tomat dapat berkontribusi terhadap akumulasi dan kelebihan, dan menyebabkan gejala yang tidak diinginkan. Menurut ulasan di Nutrients , ini mungkin termasuk:
- Mual
- Muntah
- Diare
- Sakit perut
: Efek Samping Makan Terlalu Banyak Tomat
Bagi sebagian orang, terutama mereka yang menderita penyakit gastroesophageal reflux (GERD), kandungan asam yang tinggi dari tomat dan produk-produk berbasis tomat dapat berkontribusi pada iritasi gastrointestinal, termasuk refluks, gangguan pencernaan dan mulas. Mulas, juga dikenal sebagai gangguan pencernaan asam, terjadi ketika makanan dan asam lambung kembali ke kerongkongan, menyebabkan perasaan terbakar yang tidak nyaman di dada. UC Davis Health menyarankan menghilangkan tomat dari diet Anda untuk mengurangi refluks.
Penyebab lain masalah pencernaan setelah makan tomat adalah bakteri. Tomat mentah rentan terhadap kontaminasi salmonella, seperti yang dilaporkan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Food Microbiology pada Maret 2019. Tomat impor dapat terhidrasi di lapangan, atau dicuci selama pemrosesan, dengan air yang terkontaminasi oleh bakteri.
Infeksi Salmonella dapat mempengaruhi saluran usus dan, jika Anda memiliki sensitivitas terhadap tomat, Anda mungkin berisiko lebih tinggi untuk mengalami gejala. Gejala dapat termasuk diare, demam dan kram perut, menurut Mayo Clinic.
