Rendah kalori, jus sayuran dapat membuatnya lebih mudah untuk memenuhi kebutuhan gizi Anda saat sedang diet. Namun, ketika berbicara tentang meminum jus seledri versus memakan seledri, Anda mungkin ingin memilih opsi kedua. Sayuran utuh mengandung serat lebih tinggi dan membuat Anda kenyang lebih lama dari jus atau smoothie.
Tip
Seledri dan jusnya penuh dengan vitamin, mineral, dan antioksidan. Jus seledri, meskipun, secara signifikan lebih rendah serat, nutrisi yang meningkatkan rasa kenyang dan mendukung kesehatan pencernaan.
Jus Seledri vs. Makan Seledri
Seledri telah muncul sebagai makanan diet yang populer. Ini lebih dari 95 persen air dan hanya memiliki beberapa kalori per sajian. Selain itu, kaya akan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang meningkatkan kesehatan yang optimal.
Bukti anekdotal mengatakan bahwa seledri memfasilitasi penurunan berat badan, melawan peradangan, mengurangi tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung. Potensi manfaat ini dikaitkan dengan apigenin, flavon dengan tindakan terapeutik. Menurut ulasan Desember 2016 yang diterbitkan dalam International Journal of Food Properties , apigenin menunjukkan sifat antioksidan, anti-inflamasi dan anti-kanker.
Sayuran ini juga merupakan sumber kalsium, kalium, magnesium, vitamin A dan vitamin K. Satu porsi (110 gram) mengandung 18 kalori dan menyediakan 3, 3 gram karbohidrat, termasuk 1, 8 gram serat. Ini juga memberikan nutrisi berikut:
- 0, 8 gram protein
- 0, 2 gram karbohidrat
- 6 persen dari nilai harian (DV) kalium
- 3 persen dari DV kalsium
- 3 persen dari DV magnesium
- 5 persen dari DV mangan
- 4 persen dari DV tembaga
- 4 persen dari DV vitamin C
- 3 persen dari DV vitamin A
- 27 persen dari DV vitamin K
- 10 persen dari DV folat
- 5 persen dari DV thiamin
Jus seledri segar memiliki profil nutrisi yang serupa, tetapi lebih rendah seratnya. Secara umum, jus sayuran kurang mengisi dan mengandung lebih sedikit serat dibandingkan dengan makanan utuh, tandas Mayo Clinic.
Nutrisi ini meningkatkan rasa kenyang, menyeimbangkan flora usus dan meningkatkan kontrol glikemik. Selain itu, dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung, gangguan peradangan dan diabetes. Diet tinggi serat telah dikaitkan dengan risiko lebih rendah dari adenoma lanjut, faktor risiko utama untuk kanker kolorektal.
Sekarang setelah Anda tahu lebih banyak tentang jus seledri dibandingkan hanya mengonsumsi seledri, Anda dapat mengambil keputusan yang tepat. Pertimbangkan tujuan kesehatan dan penurunan berat badan Anda. Berhati-hatilah karena lebih mudah mengonsumsi sejumlah besar kalori dari jus daripada buah atau sayuran utuh. Seiring waktu, kalori ekstra tersebut dapat menambah dan meningkatkan ukuran pinggang Anda.
Apakah Seledri Memfasilitasi Penurunan Berat Badan?
Seledri dan jusnya dapat membantu penurunan berat badan, tetapi dengan cara yang berbeda dari yang Anda duga. Anda mungkin pernah mendengar desas-desus tentang kalori negatif. Banyak yang disebut pakar kesehatan menyatakan bahwa seledri dan makanan lain membutuhkan lebih banyak energi untuk dicerna daripada yang disediakannya dan karenanya menghasilkan asupan kalori negatif. Klaim ini tidak memiliki bukti ilmiah.
Menurut Yayasan Dewan Informasi Makanan Internasional, makanan berkalori negatif hanyalah mitos. Seledri, mentimun, selada, jeruk bali, kangkung, dan produk lain yang termasuk dalam kategori ini dapat membantu Anda menjadi lebih ramping karena kandungan kalorinya yang rendah. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda menggunakan lebih banyak energi makan dan mencernanya daripada yang Anda konsumsi.
Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang, seledri dapat membuatnya lebih mudah untuk diturunkan - tapi itu karena airnya tinggi dan rendah kalori. Plus, mengandung serat, yang mengarah ke peningkatan kontrol nafsu makan.
Hal yang sama berlaku untuk jus seledri. Jika Anda menggunakan satu cangkir seledri cincang untuk membuat jus, Anda akan mendapatkan hanya 16 kalori, yang hampir tidak ada artinya. Jus sayuran lainnya mengandung kalori yang jauh lebih banyak, tetapi masih lebih baik daripada soda dan jus buah.
Jus wortel, misalnya, menyediakan 70 kalori dan 13, 9 gram karbohidrat per cangkir. Itu satu porsi. Jumlah jus tomat yang sama memiliki 46 kalori dan 10 gram karbohidrat. Campuran jus sayuran khas menawarkan 50 kalori dan 11 gram karbohidrat per porsi.
Jus buah adalah cerita yang sangat berbeda. Dalam hal ini, yang harus Anda khawatirkan adalah kadar gula, belum tentu nilai kalorinya. Satu cangkir jus jeruk, misalnya, memiliki 112 kalori dan 25, 7 gram karbohidrat, sementara jus anggur menyediakan hampir 140 kalori dan 40 gram karbohidrat per cangkir.
Minuman-minuman ini hanya buruk untuk kesehatan Anda seperti minuman soda dan minuman berenergi, menurut sebuah studi berskala besar yang diterbitkan di JAMA Network Open pada Mei 2019. Jus buah dan minuman ringan dapat meningkatkan risiko obesitas, diabetes, resistensi insulin, jantung penyakit dan kematian dini. Lebih jauh, fruktosa - gula dalam buah-buahan - meningkatkan penyimpanan lemak di daerah perut.
Benarkah Seledri Itu Sehat?
Seledri lebih dari sekadar memuaskan kudapan Anda. Seperti yang disebutkan sebelumnya, sayuran ini adalah pembangkit tenaga gizi. Selain serat, ia menyediakan kalsium dalam dosis besar, yang menyebabkan tulang dan gigi lebih kuat. Ini juga merupakan sumber potasium, mineral yang mengatur fungsi otot dan saraf, keseimbangan cairan, dan tekanan darah.
Apigenin, salah satu antioksidan paling melimpah dalam seledri dan jusnya, dapat melindungi dari radang sendi, penyakit autoimun, dan gangguan neurologis, menurut tinjauan International Journal of Food Properties . Makalah penelitian lain, yang diterbitkan dalam Jurnal Kedokteran Integratif Berbasis Bukti pada Juli 2017, membahas manfaat kesehatan potensial dari luteolin, asam caffeic, asam ferulic, kaempferol dan antioksidan lain yang muncul secara alami dalam sayuran ini.
Seperti yang ditunjukkan para ilmuwan, seledri dapat membantu mencegah masalah kardiovaskular dan penyakit hati. Akarnya memiliki sifat diuretik, sedangkan biji dan daunnya kaya akan flavonoid dan asam fenolik. Fitokimia ini telah dipelajari untuk peran mereka dalam pencegahan dan pengobatan penyakit. Kaempferol, misalnya, dapat menurunkan risiko kanker Anda, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan kemanjurannya.
Sayuran ini dan jusnya umumnya aman. Namun, ada risiko reaksi alergi dan gangguan fungsi tiroid, menurut laporan kasus yang diterbitkan dalam International Journal of Preventive Medicine pada Mei 2019.
Hubungi dokter jika Anda mengalami efek samping setelah makan seledri. Perlu diketahui juga bahwa ekstrak seledri tidak dianjurkan untuk mereka yang memiliki tiroid yang terlalu aktif.
