Penyakit Graves adalah penyebab paling umum dari hipertiroidisme di Amerika Serikat, menurut National Endocrine and Metabolic Diseases Information Clearinghouse. Hipertiroid terjadi ketika tiroid - kelenjar berbentuk kupu-kupu di leher - menghasilkan terlalu banyak hormon tiroid. Penyakit Graves menyebabkan gejala termasuk lekas marah, kelelahan, kelemahan otot, sulit tidur, tremor tangan, diare, penurunan berat badan dan gondok. Jika Anda menderita penyakit Graves, menghindari beberapa jenis makanan dapat membantu mendukung fungsi tiroid yang tepat.
Kedelai
Produk makanan yang berasal dari kedelai mengandung isoflavon, juga dikenal sebagai fitoestrogen. Mengkonsumsi isoflavon ini, yang meliputi senyawa seperti genistein dan coumesterol, dapat merangsang produksi antibodi yang bertindak melawan kelenjar tiroid. Penyakit Grave terjadi ketika tubuh memproduksi antibodi yang dikenal sebagai tiroid-stimulating immunoglobulin (TSI), yang meniru aksi hormon perangsang tiroid yang diproduksi oleh kelenjar hipofisis. Kehadiran TSI merangsang kelenjar tiroid untuk menghasilkan peningkatan kadar hormon tiroid. Selain itu, isoflavon dalam makanan kedelai menghambat kemampuan enzim thyroperoxidase (TPO) untuk mengekstrak yodium yang dibutuhkan untuk menghasilkan hormon tiroid. Meskipun sering dikaitkan dengan hipotiroidisme, penghambatan TPO dapat menyebabkan gondok, peradangan kelenjar tiroid, seperti yang dijelaskan oleh penelitian yang diterbitkan oleh Diamanti-Kandarakis dan rekan di "Endorcrine Review" dari Masyarakat Endokrin. Dengan berkontribusi pada gondok, makanan kedelai dapat memperburuk gejala penyakit Grave.
Sayuran Brassica
Kelas sayuran yang dikenal sebagai sayuran brassica mengandung senyawa yang disebut goitrogen. Sayuran brassica, juga sering disebut sebagai sayuran silangan, termasuk brokoli, kubis Brussel, kubis, kembang kol, sawi hijau, kangkung, kohlrabi, sawi, rutabaga, lobak, bok choy, kol Cina, arugula, lobak kuda, lobak, wasabi dan selada air. Goitrogen dapat menghambat penyerapan yodium yang dibutuhkan tiroid untuk menghasilkan hormon tiroid. Karena itu, mengonsumsi sejumlah besar sayuran brassica dapat menyebabkan hipotiroidisme, penurunan hormon tiroid. Karena penyakit Graves menyebabkan peningkatan produksi hormon tiroid, makan sayur-sayuran ini tampaknya membantu penyakit tersebut. Namun, gangguan dengan pengambilan yodium menghasilkan gondok, yang memungkinkan tiroid untuk menyaring lebih banyak darah untuk mencoba mendapatkan lebih banyak yodium, yang menyebabkan produksi lebih banyak hormon tiroid. Oleh karena itu, mereka yang menderita penyakit Grave harus menghindari makan sayuran yang mengganggu fungsi tiroid normal.
Alergen
Karena penyakit Graves adalah penyakit autoimun, hindari makan makanan apa pun yang memicu reaksi alergi. Pemicu alergi umum termasuk produk biji-bijian, produk susu dan kacang-kacangan dan biji-bijian. Bahkan reaksi ringan terhadap alergen makanan dapat meningkatkan produksi antibodi, beberapa di antaranya mungkin spesifik terhadap tiroid.
