Membeli kepiting mentah memberi Anda rasa dan tekstur unggul dibandingkan kepiting yang telah dibekukan dan dicairkan. Apakah Anda membeli kepiting mentah dari dealer terkemuka atau membeli kepiting hidup dan memanen daging sendiri, daging kepiting mentah akan cepat rusak. Penting untuk memeriksa daging kepiting mentah untuk memastikannya pas untuk dimakan sebelum Anda menambahkannya ke salah satu hidangan Anda. Memeriksa dengan hati-hati dapat memastikan bahwa makan malam kepiting Anda adalah pengalaman yang lezat dan aman untuk semua tamu Anda.
Langkah 1
Ambil kepiting dan cium baunya. Kepiting mentah yang segar tidak akan berbau sama sekali, atau akan memiliki aroma yang agak manis. Apa pun yang berbau asam, kuat, amis, atau tengik bisa berarti kepiting sudah rusak dan tidak boleh dikonsumsi.
Langkah 2
Periksa warna daging kepiting mentah. Daging kepiting mentah harus memiliki daging putih murni dengan kulit merah cerah tempat daging bertemu cangkang. Warnanya harus cerah dan bersih. Warna cokelat untuk daging putih atau kulit merah memberi tahu Anda bahwa daging kepiting telah menghabiskan terlalu banyak waktu terpisah dari cangkang dan terkena udara.
Langkah 3
Sentuh kepiting untuk melihat bagaimana rasanya. Daging kepiting mentah segar akan terasa lembab saat disentuh, tetapi tidak berlendir. Gosokkan jari-jari Anda untuk melihat apakah Anda dapat mendeteksi lapisan lendir pada kepiting. Kepiting kering juga bisa menjadi pertanda bahwa daging kepiting mentah tidak disimpan dengan benar dan sudah rusak.
Langkah 4
Beli kepiting Anda secara langsung sehingga Anda tahu persis seberapa segar kepiting tersebut, saran US Food and Drug Administration. Setelah dibeli dan dipanen, bertemu kepiting mentah biasanya baik untuk dua hingga tiga hari. Yang terbaik adalah mengkonsumsinya sesegera mungkin untuk memastikan bahwa itu segar dan aman untuk dikonsumsi.
Langkah 5
Periksa untuk melihat bagaimana daging kepiting disimpan. Daging kepiting mentah yang dipanen harus selalu disimpan di tempat tidur es, terbuka, kata perusahaan Maryland Seafood. Kepiting yang telah disimpan dalam wadah atau tanpa es kemungkinan rusak dan tidak aman untuk dikonsumsi.
