Stres dan makanan adalah pemicu utama bagi orang dengan sindrom iritasi usus besar, atau IBS, yang dapat mengalami perut kembung, perut kembung, sakit perut dan kram, sembelit, diare atau sembelit dan diare yang berganti-ganti. Makanan pemicu dengan IBS dapat bervariasi dari satu orang ke orang lain. Makanan mengandung gas, seperti brokoli, kubis dan kubis Brussel, serta makanan dengan karbohidrat rantai pendek yang dapat difermentasi, seperti apel, gandum, bawang, bawang putih dan sirup jagung fruktosa tinggi, merupakan penyebab umum bagi sebagian besar penderita IBS. Beberapa senyawa yang ditemukan dalam keju dan produk susu lainnya juga dapat memicu gejala IBS Anda.
Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa dapat terjadi pada orang dengan atau tanpa sindrom iritasi usus. Jika Anda menderita IBS dan memiliki gejala ketika makan keju, beberapa gejala Anda bisa disebabkan oleh laktosa yang ditemukan pada keju yang berbeda, terutama jika Anda mengalami diare, kembung, dan perut kembung. Kebanyakan orang dengan intoleransi laktosa dapat mentolerir sejumlah kecil laktosa yang ditemukan dalam keju, tetapi yang lain sangat sensitif dan dapat bereaksi bahkan terhadap jejak laktosa. Misalnya, keju segar seperti keju cottage, keju ricotta, keju krim, dan mozzarella segar biasanya mengandung lebih banyak laktosa dibandingkan keju tua, seperti cheddar, edam, gouda atau Swiss.
Intoleransi kasein
Kasein adalah salah satu protein yang ditemukan dalam produk susu, terutama keju, susu, es krim, dan yogurt. Gejala IBS Anda setelah makan keju dapat dikaitkan dengan intoleransi terhadap kasein, terutama jika Anda memiliki reaksi yang sama ketika makan susu dan yogurt. Kandungan kasein dari berbagai jenis keju sangat mirip sehingga gejala IBS Anda harus cukup mirip, apa pun jenis keju yang Anda makan, jika Anda tidak toleran terhadap kasein yang dikandungnya.
Intoleransi Amine
Amine adalah zat alami yang ditemukan dalam banyak makanan, termasuk alpukat, tomat, cuka balsamic, cokelat, dan keju. Amina biasanya dikaitkan dengan sakit kepala dan migrain, tetapi mereka juga dapat dikaitkan dengan gejala IBS. Jika amina memicu IBS Anda, Anda cenderung bereaksi terhadap keju tua. Keju segar, seperti ricotta, cottage, quark, mascarpone, dan cream cream, aman untuk penderita intoleransi amina.
Diet Eliminasi
Sulit menentukan apakah keju memicu gejala IBS Anda karena kandungan laktosa, kasein, atau aminnya. Beberapa orang bahkan dapat bereaksi terhadap dua atau semua senyawa ini. Untuk mengetahuinya, hilangkan keju dan susu dari diet Anda selama beberapa minggu dan kemudian masukkan kembali untuk melihat apakah mereka memicu gejala Anda lagi. Jika Anda tidak toleran terhadap kasein, Anda sebaiknya tidak mentoleransi keju apa pun. Jika intoleransi laktosa adalah masalah Anda, Anda harus melakukan lebih baik dengan keju tua dan jika amina adalah masalah, Anda bisa makan keju segar tanpa masalah. Konsultasikan dengan ahli gizi terdaftar untuk membantu menyeimbangkan diet Anda, terutama jika Anda perlu menghilangkan keju atau susu.
