Wheatgrass adalah makanan kaya antioksidan yang penuh dengan nutrisi penting. Ini sering dijual sebagai jus wheatgrass premade atau dalam bentuk bubuk, yang dapat Anda gunakan untuk membuat minuman atau dikonsumsi sebagai suplemen. Kandungan nutrisi dan gluten dari produk wheatgrass dapat bervariasi di antara produsen.
Fakta Gizi Bubuk Wheatgrass
Wheatgrass sendiri biasanya berasal dari tanaman Triticum aestivum, yang pada dasarnya hanyalah rata-rata tanaman gandum Anda. Namun, dapat dibuat dari hampir semua gandum, termasuk varietas ejaan, durum, einkorn dan emmer. Tidak seperti kebanyakan produk gandum lainnya, yang terbuat dari biji gandum, wheatgrass berasal dari tanaman gandum muda yang baru tumbuh.
Menurut sebuah studi September 2016 dalam jurnal Jaminan Kualitas dan Keamanan Tanaman dan Makanan , wheatgrass harus bebas gluten selama telah dipanen pada usia muda (biasanya setelah antara lima dan 15 hari tumbuh).
Namun, Anda harus menyadari bahwa ini dapat bervariasi tergantung pada usia di mana rumput gandum Anda dipanen, dan produk yang lebih tua lebih mungkin mengandung gluten. Produk Wheatgrass yang diproses di fasilitas dengan produk gluten juga lebih cenderung mengandung gluten.
Menurut Mayo Clinic, wheatgrass biasanya mengandung klorofil, zat besi, kalsium, magnesium, dan vitamin A, C dan E. Sebuah studi Mei 2017 di International Journal of Food Science and Technology menemukan bahwa produk wheatgrass juga mengandung seng, kalium, mangan, tembaga, protein, serat dan berbagai antioksidan. Studi ini menemukan bahwa nutrisi bubuk wheatgrass dapat sangat bervariasi berdasarkan pada bagaimana mereka telah diproses.
Sebuah studi pada bulan Mei 2014 dalam Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian juga menemukan bahwa kandungan antioksidan dari wheatgrass Anda sangat tergantung pada spesies gandum yang berasal dari produk tersebut. Wheatgrass Einkorn dan emmer dua kali lebih kaya antioksidan dibandingkan dengan wheatgrass ejaan dan durum.
Manfaat Wheatgrass Powder
Wheatgrass memiliki beragam manfaat berkat kandungan nutrisinya. Sebagai contoh, sebuah penelitian pada April 2016 di IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences melaporkan bahwa tanaman ini memiliki dua kali lebih banyak vitamin A dibandingkan dengan wortel, serta lebih banyak vitamin C daripada jeruk.
Menurut penelitian ini, sebuah penelitian pada Oktober 2015 di Mini Reviews in Medicinal Chemistry _journal dan artikel November 2014 di _International Journal of Chemical Studies , Wheatgrass diperkirakan mendukung pengobatan penyakit kronis dan masalah kesehatan lainnya. Jus Wheatgrass, bubuk dan suplemen juga dapat berguna dalam pengobatan masalah kesehatan seperti:
- Asma
- Aterosklerosis
- Radang sendi
- Kanker
- Masalah hematologi
- penyakit Parkinson
- Masalah peradangan
- Masalah gastrointestinal, seperti perut kembung atau sembelit
- Kolitis ulserativa
- Hipertensi
- Diabetes
- Bronkitis
- Insomnia
- Eksim
- Kemandulan
- Bisul
- Kegemukan
Anda harus menyadari bahwa sangat sedikit uji klinis yang mendukung manfaat bubuk wheatgrass untuk perawatan kondisi ini pada manusia. Namun, wheatgrass telah dilaporkan ke:
- Bantu mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida, seperti yang dilaporkan dalam penelitian Januari 2017 di Journal of Dietary Supplements .
- Mengurangi kadar glukosa darah pada penderita diabetes, seperti yang dilaporkan dalam penelitian Oktober 2016 di Food Science Research Journal .
- Mengurangi kerusakan pembuluh darah, pembekuan darah dan peradangan pada pasien kanker usus besar yang menerima kemoterapi, seperti yang dilaporkan dalam sebuah penelitian pada Mei 2019 di the_Journal of Clinical Oncology_.
Ulasan Mini dalam Kimia Obat dan Jaminan Kualitas dan Keamanan Tanaman dan Makanan juga melaporkan bahwa wheatgrass telah membantu mengelola kolitis ulserativa, artritis reumatoid, penyakit darah, diabetes, obesitas, dan efek samping terkait kemoterapi. Namun, Anda harus sadar bahwa semua studi ini dilakukan dalam uji coba kecil yang kurang dari 100 orang.
Selain itu, sebuah studi Juni 2019 kecil di Indian Journal of Surgery menggunakan ekstrak wheatgrass untuk mempromosikan penyembuhan luka bakar. Wheatgrass ditemukan untuk mempromosikan penyembuhan yang lebih cepat dan membantu pasien mengalami lebih sedikit rasa sakit dibandingkan dengan perawatan luka berbasis perak sulfadiazine. Namun, dalam hal ini, wheatgrass diterapkan secara eksternal daripada dicerna.
Pada akhirnya, semua studi ini telah menunjukkan hasil yang sangat menjanjikan tentang manfaat bubuk wheatgrass untuk kesehatan Anda, tetapi penelitian ini masih cukup terbatas. Sementara wheatgrass dianggap sebagai suplemen makanan yang sehat dan aman, Anda tidak boleh meminumnya untuk perawatan salah satu dari kondisi ini tanpa instruksi langsung dari dokter Anda.
Resep Minuman Bubuk Wheatgrass
Bubuk Wheatgrass sangat mudah digunakan. Satu sendok penuh bubuk ini biasanya cukup untuk sebagian besar resep minuman bubuk wheatgrass, tetapi ukuran sajian aktual bervariasi di antara produsen.
Jus wheatgrass biasa atau suntikan bubuk wheatgrass dapat dibuat hanya dengan mencampurkan bubuk murni dengan air. Namun, rata-rata orang mungkin tidak suka seberapa intensnya minuman yang dihasilkan, terutama jika Anda tidak menambahkan pemanis.
Sayangnya, wheatgrass yang lebih tua (terlepas dari apakah dipanen terlambat atau baru saja disimpan untuk sementara waktu) juga cenderung memiliki rasa yang agak pahit, yang dapat membuat jus wheatgrass biasa bahkan lebih tidak menyenangkan.
Jika Anda merasa kesal, rasa pahit dari wheatgrass biasa, hal yang paling mudah dilakukan adalah mencampurkan pemanis alami seperti stevia, lucuma atau bubuk buah biksu ke dalam bidikan serbuk wheatgrass Anda. Mencampur bubuk wheatgrass Anda dengan bahan-bahan seperti jahe, lemon, serai dan mint juga dapat membantu menutupi beberapa rasa jus wheatgrass.
Anda juga tidak harus mengonsumsi wheatgrass sendiri. Banyak orang suka mencampurkan jus wheatgrass menjadi minuman panas, seperti matcha green tea atau Chinese Pu'er tea _._ Kedua minuman ini sudah memiliki warna dasar dan bisa menutupi beberapa rasa tidak enak yang ada dalam bubuk wheatgrass biasa.
