Burger saus Worcestershire tidak hanya lezat tetapi juga lezat ketika Anda menginginkan resep sederhana yang disatukan dengan cepat. Bumbu serba guna ini memiliki kombinasi bahan-bahan manis dan gurih, seperti cuka, ikan teri dan molase, yang membuatnya menjadi tambahan yang sempurna untuk resep burger.
Apa itu Saus Worcestershire?
Meskipun saus Worcestershire sulit untuk diucapkan dan dieja, ini adalah cara yang bagus untuk menambah rasa pada resep burger dasar Anda. Lea & Perrins adalah salah satu merek tertua yang memproduksi saus ini, ketika mereka mulai menjualnya di tahun 1800-an. Namanya diberikan oleh seorang bangsawan dari Worcestershire, Inggris, yang mempekerjakan ahli kimia John Lea dan William Perrins untuk menciptakan kembali saus yang dicicipi selama perjalanannya ke India.
Mereka berusaha menciptakan saus, tetapi rasanya tidak begitu enak, jadi mereka memasukkannya ke dalam toples di ruang bawah tanah. Dua tahun kemudian, mereka menemukan guci dan menyukai bagaimana rasanya karena sudah tua dan matang. Mereka mulai menjualnya, dan sisanya adalah sejarah.
Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahan-bahan dari saus Worcestershire. Menurut Lea & Perrins, resep mereka membutuhkan cuka putih, fermentasi teri, molase, gula, bawang merah, bawang putih, cengkeh dan biji asam.
Ada banyak merek lain saus Worcestershire yang tersedia, tetapi kebanyakan dari mereka mengandung bahan-bahan dasar ini. Saus ini memiliki rasa gurih dan manis yang sangat berbeda dengan tendangan cuka, menjadikannya ideal untuk resep burger.
Menurut USDA, satu sendok makan saus Worcestershire memiliki 13 kalori, 1, 7 gram gula, nol lemak, dan 167 miligram natrium. Untuk referensi, American Heart Association merekomendasikan membatasi natrium hingga kurang dari 1.500 miligram per hari. Ingatlah bahwa beberapa sendok makan saus Worcestershire dapat dengan cepat menambah jumlah total natrium Anda untuk hari itu.
Pilih Daging Hamburger yang Tepat
Langkah pertama untuk menyiapkan resep hamburger Worcestershire adalah memilih daging yang tepat. Sebagian besar resep burger membutuhkan 80/20 daging sapi giling untuk burger juicy, yang berarti daging sapi itu 80 persen ramping dan 20 persen lemak. The Cleveland Clinic merekomendasikan untuk membeli daging sapi tanpa lemak, seperti daging sapi giling 90/20, untuk mengurangi lemak jenuh.
Anda mungkin melihat daging sapi giling berlabel "lean" atau "lean ekstra". Menurut USDA, daging sapi tanpa lemak memiliki kurang dari 10 gram lemak dan kurang dari 4, 5 gram lemak jenuh per 3, 5 ons. Sebaliknya, daging sapi ekstra-ramping memiliki kurang dari 5 gram lemak dan kurang dari 2 gram lemak jenuh per 3, 5 ons.
Ingatlah bahwa semakin sedikit lemak yang dimiliki burger Anda, semakin sedikit juicynya. Anda dapat mempertimbangkan untuk memilih daging sapi tanpa lemak di atas lemak tanpa lemak sehingga Anda masih menghemat kandungan lemak tetapi tidak pada rasanya.
Daging hamburger memang memiliki banyak nutrisi, kata Klinik Cleveland. Ini adalah sumber protein, niasin, vitamin B12, selenium dan seng yang baik.
: Berapa Banyak Kalori yang Dimiliki Hamburger?
Worcestershire Sauce Burgers - Tips Memasak
Bumbu hamburger dengan Worcestershire mudah dan lezat. Setelah memilih daging hamburger, saatnya membuat burger saus Worcestershire. Secara umum, dua pon daging sapi cukup untuk sekitar delapan burger.
Anda bisa membuatnya sederhana dan hanya menambahkan saus Worcestershire dengan daging, atau Anda dapat menambahkan saus bersama dengan bahan lainnya. Lea & Perrins merekomendasikan 2 sendok makan saus Worcestershire per pon daging untuk hamburger.
Remah roti adalah tambahan yang bagus untuk resep Anda karena membantu hamburger menjaga bentuknya saat Anda menambahkan bumbu cair. Garam, merica, bawang merah dan garam bawang putih dapat lebih meningkatkan rasanya.
Jika Anda menambahkan saus lain selain saus Worcestershire, Anda akan menggunakan lebih sedikit. Sebagai contoh, resep Cajun Party Burger ini juga membutuhkan kecap dan saus panas, sehingga saus Worcestershire dikurangi menjadi 1 sendok makan.
The Mayo Clinic menggunakan kalkun giling sebagai pengganti daging sapi untuk sentuhan sehat. Daging dibumbui dengan 2 sendok teh saus Worcestershire, bersama dengan penambahan saus panas, remah roti dan bawang.
Tambahkan lebih banyak saus Worcestershire jika Anda menginginkannya sebagai rasa utama. Gunakan lebih sedikit jika Anda menginginkannya sebagai bumbu latar saat Anda memadukannya dengan bumbu lainnya, seperti kecap atau saus panas.
Panggang, panggang, atau tumis burger Anda hingga mencapai suhu internal minimum 160 derajat Fahrenheit, merekomendasikan USDA.
Burger saus Worcestershire bukan satu-satunya yang digunakan untuk bumbu ini. Anda juga dapat menggunakannya untuk membumbui meatloaf. Resep LIVESTRONG.com untuk Hearty Mini Meatloaves menggabungkan kecap dan saus Worcestershire untuk membuat hidangan lezat. Bagi mereka yang lebih suka pilihan burger vegetarian, lihat resep burger vegetarian lezat kami yang pasti akan Anda sukai.
