Telur tidak mahal dan penuh dengan vitamin, mineral, protein, dan lemak sehat. Satu telur sedang mengandung 63 kalori, 6 gram protein dan 4 gram lemak - sebagian besar merupakan lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung. Kandungan protein dan lemaknya, serta kekurangan karbohidratnya, membuat telur menjadi pilihan yang sangat baik jika Anda memperhatikan kadar gula darah Anda. Nikmati makanan serbaguna ini untuk sarapan, makan siang atau makan malam, tetapi konsumsi kuning telur dalam jumlah sedang jika kolesterol Anda tinggi.
Angka Indeks Glikemik
Indeks glikemik memberi peringkat seberapa banyak makanan meningkatkan gula darah Anda dibandingkan dengan glukosa, gula. Makanan dengan peringkat 55 atau kurang adalah makanan dengan indeks glisemik rendah. Makanan indeks glikemik menengah adalah 56-69 dan makanan glikemik tinggi berusia 70 ke atas. Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan, semakin cepat ia meningkatkan kadar gula darah Anda. Makanan indeks glikemik rendah memiliki sedikit atau tidak berdampak pada kadar gula darah. Telur tidak memiliki nilai indeks glikemik karena mengandung kurang dari 1 gram karbohidrat dan karenanya tidak mempengaruhi kadar gula darah Anda.
Tingkatkan Gula Darah Anda
Telur untuk sarapan dapat menurunkan kadar gula darah Anda sepanjang sisa pagi hari dan meningkatkan kadar gula darah secara keseluruhan. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Penelitian Nutrisi" pada tahun 2010 memberi pria sarapan telur selama satu minggu dan sarapan bagel selama satu minggu. Darah mereka diambil untuk mengukur hormon glukosa, insulin, dan nafsu makan selama tiga jam berikutnya. Ketika peserta sarapan telur, gula darah dan insulin mereka lebih rendah dibandingkan ketika mereka mengkonsumsi sarapan bagel. Dalam sebuah studi 2010 di "British Journal of Nutrition, " orang dengan diabetes menunjukkan peningkatan kadar gula darah dan kolesterol ketika mereka mengkonsumsi telur sebagai lawan dari protein hewani lainnya.
Tetap Penuh Lagi
6 gram protein dalam satu telur sedang adalah protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial, atau protein pembangun protein, dalam proporsi yang dibutuhkan tubuh Anda. Protein membuat Anda merasa kenyang dan membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan untuk hari itu. Studi yang disebutkan sebelumnya dalam "Penelitian Nutrisi" juga menunjukkan bahwa ketika subyek sarapan telur, hormon nafsu makan mereka lebih rendah dan mereka mengonsumsi lebih sedikit kalori sepanjang hari. Subjek merasa lapar dan tidak kenyang setelah makan sarapan bagel. Dengan mengonsumsi lebih sedikit kalori, Anda dapat mengendalikan berat badan dan mengurangi risiko diabetes tipe-2. American Council on Exercise merekomendasikan untuk mengonsumsi putih telur jika Anda mencoba menurunkan berat badan karena mengandung banyak nutrisi dan rendah kalori.
Rekomendasi dan Pertimbangan
Kuning telur mengandung 213 miligram kolesterol. The American Heart Association memungkinkan telur per hari untuk orang dewasa yang sehat dengan kolesterol tidak lebih dari 300 miligram sehari. Menurut Harvard School of Public Health, makan tidak lebih dari 3 kuning telur per minggu jika Anda memiliki penyakit jantung atau diabetes. Pilih putih telur sebagai gantinya, yang tidak mengandung kolesterol. Simpan telur dalam kulkas selama tiga hingga lima minggu, dan simpan telur rebus selama tidak lebih dari seminggu. Putih telur dan kuning telur sisa harus dimakan dalam waktu empat hari. Hindari makan telur mentah. Meskipun risikonya minimal, beberapa telur terkontaminasi salmonella.
