Sagu, pati yang umum di Asia Tenggara, umumnya disamakan dengan bola tapioka dengan tekstur bergetah dan bentuknya sering bulat, memberikan manfaat kesehatan yang penting. Ini memberikan beberapa nutrisi penting, serta antioksidan, dan dapat meningkatkan kinerja olahraga.
Tip
Sagu membuat makanan olahraga yang layak dan mengandung antioksidan penangkal penyakit.
Apa itu Sagu?
Sago, disebut sebagai javvarisi dalam bahasa Tamil dan Sabudana dalam bahasa Hindi, dua bahasa yang umum di India, adalah pati berbasis karbohidrat, dan makanan pokok dari Asia Tenggara dan Oseania. Menurut artikel Januari 2018 di Sagu Sawit , itu adalah salah satu tanaman tertua di wilayah itu, bersama dengan talas dan ubi, yang semuanya kemudian dikalahkan oleh beras sebagai pati utama.
Pati berasal dari batang atau batang pohon sagu, menjelaskan ulasan Juli 2016 di Suhu , dan kemudian dikonsumsi sebagai bahan makanan dengan berbagai aplikasi. Ini dapat digunakan, misalnya, sebagai texturizer, agen pembentuk gel dan pengental. Dalam produk-produk Barat, ini biasa digunakan dalam bihun dan beberapa jenis roti, biskuit, dan kerupuk. Di Asia Tenggara, dapat digunakan untuk membuat jeli sagu - dalam bentuk puding, bubur atau pangsit - atau dipanggang sebagai pancake.
Baru-baru ini, sagu telah digunakan sebagai bahan dalam maltodekstrin dan siklodekstrin, minuman olahraga, formula bayi dan sebagai pembawa dalam obat-obatan. Pati mudah dicerna dan cepat diserap. Dan itu bukan satu-satunya manfaat javvarisi. Ini mengandung antioksidan penangkal penyakit dan menawarkan properti yang membuatnya cocok sebagai suplemen sebelum dan sesudah berolahraga.
Manfaat Sagu untuk Olahraga
Di antara manfaat sagu adalah efektivitasnya sebagai makanan olahraga yang dapat memaksimalkan kinerja dan pemulihan. Ulasan dari Suhu mengamati pati sebagai suplemen latihan, khususnya di lingkungan yang hangat dan lembab. Ulasan menjelaskan bahwa suplementasi karbohidrat dapat meningkatkan output dan kapasitas latihan.
Satu studi April 2016 di Suhu dengan ukuran sampel yang sangat kecil dari delapan pengendara sepeda pria yang terlatih / triathletes, menentukan apakah bubur sagu dikonsumsi segera setelah berolahraga dalam cuaca hangat dan lembab, menyebabkan pemulihan lebih cepat.
Studi ini menemukan bahwa kelompok yang mengonsumsi sagu selama latihan, meningkatkan pemulihan olahraga selama pertarungan latihan berikut, dibandingkan dengan kelompok kontrol yang hanya menggunakan air. Ini untuk mengatakan bahwa sagu harus dianggap sebagai makanan yang layak untuk dimiliki sebelum atau setelah berolahraga, terutama di suhu panas atau lembab. Selain itu, pati membuat opsi yang terjangkau dan mudah diakses di sebagian besar penjuru dunia.
Nilai Antioksidan dan Gizi
Ketika datang ke nilai gizi sagu atau sabudana, ia tidak memiliki banyak vitamin, meskipun mengandung suplemen energi tinggi, pada 754 kilokalori per cangkir.
Menurut bagan makanan di situs web Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, tepung sagu mengandung 20 miligram kalsium, 11 miligram kalium dan 7 miligram kalium per cangkir, meskipun tidak mengandung vitamin lain seperti B12, Vitamin C dan Vitamin E.
Satu studi November 2016 oleh Molekul , menemukan bahwa pati sagu mengandung antioksidan. Menurut Victoria, Better Health Channel Australia, diet tinggi antioksidan dapat mengurangi risiko banyak penyakit, seperti penyakit jantung dan kanker tertentu.
Terutama, antioksidan dapat mencegah beberapa kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Kerusakan itu bisa termasuk radang sendi, percepatan penuaan, kerusakan sel-sel saraf di otak, peningkatan risiko penyakit jantung koroner dan kerusakan lensa mata.
