Wahoo adalah ikan yang ramping dan keras dengan rasa ringan dan cukup fleksibel untuk dimasak dalam berbagai resep wahoo. Ikan ini ditemukan terutama di perairan Pasifik tropis, terutama di lepas pantai kepulauan Hawaii, di mana ia lebih sering disebut sebagai "ono."
Tidak ada satu cara terbaik untuk memasak wahoo - menurut Hawaii-Seafood.org - itu baik untuk memanggang, memanggang, menghitam, merebus dan banyak lagi.
Resep Wahoo Panggang
Langkah 1: Rendam ikan Anda
Rendam fillet wahoo dalam mangkuk rendaman pilihan Anda, seperti rendaman berbasis minyak zaitun dengan jus lemon, garam, merica dan bubuk bawang putih, atau rendaman berbasis kecap yang terinspirasi dari Asia yang mencakup jahe, pasta cabai dan minyak wijen.
Sebagai bonus tambahan, mengasinkan makanan sebelum dipanggang mengurangi produksi karsinogen berbahaya, menurut Harvard Health Publishing.
Langkah 2: Rendam untuk Waktu yang Diinginkan
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan di kulkas, biarkan fillet wahoo direndam selama 20 menit hingga satu jam.
Langkah 3: Siapkan Grill
Persiapkan panggangan Anda dengan menyikat panggangan dengan minyak canola dan panaskan ke api sedang-tinggi.
Langkah 4: Grill It Up
Hapus fillet wahoo dari rendaman dan letakkan di atas panggangan panas. Tutup panggangan dan biarkan fillet matang selama sekitar empat menit di setiap sisinya, sampai ikan mudah mengelupas dengan garpu.
Food and Drug Administration merekomendasikan semua ikan sirip dimasak hingga 145 derajat Fahrenheit untuk konsumsi yang aman. Gunakan termometer daging untuk menentukan suhu fillet saat memasak ikan wahoo.
Resep Ono rebus
Langkah 1: Tambahkan Aromatik Anda
Taburkan panci besar dengan minyak zaitun dan tambahkan aromatik, seperti bawang putih cincang dan bawang, dan bumbu segar, seperti kemangi dan rosemary, untuk membumbui wahoo.
Langkah 2: Tambahkan Cairan
Tambahkan 1 hingga 2 inci cairan perburuan ke dalam panci. Anda dapat menggunakan cairan seperti air, anggur putih, kaldu sayur atau santan.
Anda juga bisa menambahkan perasa tambahan ke dalam cairan, seperti tomat rebus untuk kaldu tomat atau pasta kari untuk merebus ikan dalam saus kari saat memasak wahoo dalam wajan.
Langkah 3: Panaskan Cairan
Panaskan cairan di atas kompor hingga 155 F. Gunakan termometer makanan untuk memastikan Anda mendapatkannya pada suhu yang tepat.
Langkah 4: Merebus dan Melayani
Tambahkan ikan ke cairan panas, sedikit mengurangi panas untuk mempertahankan suhu 150 F.
Tutupi panci dan biarkan ikan mendidih dalam cairan selama kira-kira enam sampai 10 menit, atau sampai wahoo rebus mudah terkelupas dan telah mencapai suhu internal 145 F. Sajikan ikan dengan beberapa cairan yang dimasak di dalamnya.
Memasak Ikan Wahoo di Oven
Langkah 1: Panaskan Oven
Panaskan oven Anda hingga 350 F.
Langkah 2: Tambahkan Minyak dan Bumbu
Teteskan minyak zaitun ke dalam fillet wahoo dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan perasan jus lemon opsional untuk mencerahkan rasanya. Anda juga bisa merendamnya.
Langkah 3: Bake Sampai Flaky
Tempatkan fillet wahoo dalam loyang dalam satu lapisan dan tutup rapat dengan foil. Panggang fillet selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu dan telah mencapai suhu internal 145 F. Sajikan panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Bumbunya siap
Mangkuk
Bungkus plastik
Minyak canola
Termometer daging
Minyak zaitun
Sayuran aromatik
Rempah segar
Cairan perburuan
Minyak zaitun
Garam
Lada
