Mengapa Penyerapan Zat Besi Penting
Tubuh Anda perlu menyerap zat besi secara efisien untuk mempertahankan banyak fungsi tubuh, seperti memproduksi hemoglobin dalam darah Anda. Zat besi juga diperlukan untuk sel, rambut, kulit, dan kuku yang sehat. Hanya sebagian kecil zat besi dari makanan yang Anda makan diserap ke dalam tubuh Anda oleh sel-sel yang melapisi usus Anda.
Zat besi dilepaskan ke aliran darah Anda dan disimpan di hati, di mana ia membantu membuat sel darah baru dan sumsum tulang. Tunjangan harian yang direkomendasikan untuk zat besi adalah 8 miligram untuk pria dan 18 miligram untuk wanita, menurut National Institutes of Health.
Kafein dan Penyerapan Zat Besi
Ketika Anda minum secangkir kopi, teh, atau beberapa jenis soda, kadar kafein dalam darah Anda memuncak dalam sekitar satu jam dan mempertahankan tingkat itu selama beberapa jam.
Setengah dari kafein yang Anda konsumsi tetap dalam tubuh Anda hingga enam jam, dan mungkin 10 jam sebelum kafein hilang dari aliran darah Anda menurut Klinik Cleveland. Selama waktu ini, beberapa komponen dalam kafein dapat menghambat penyerapan zat besi dalam tubuh Anda, yang dapat memiliki efek buruk jangka panjang pada kesehatan Anda.
Kekurangan Zat Besi dan Kafein
Zat besi diperlukan untuk produksi sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh Anda. Kekurangan zat besi yang dapat menyebabkan anemia dapat berkembang ketika toko besi tubuh Anda berjalan terlalu rendah. Kekurangan zat besi menandai hubungan antara kafein dan anemia sebagai faktor yang berkontribusi terhadap masalah kesehatan.
American Society of Hematology mencantumkan beberapa gejala kekurangan zat besi, termasuk kulit pucat atau kekuningan, kelelahan, kelemahan, detak jantung yang cepat, keinginan akan es, lidah yang halus, kuku yang rapuh, dan kerontokan rambut. Temui dokter Anda jika Anda mengalami gejala-gejala ini.
Jenis-Jenis Besi Yang Terkena Dampak
Jenis zat besi dalam makanan yang Anda makan memiliki pengaruh signifikan pada bagaimana kafein membatasi penyerapannya. Zat besi dalam makanan datang dalam dua bentuk - heme dan zat besi nonheme. Zat besi nonheme ditemukan terutama dalam makanan nabati, dan hanya 2 hingga 20 persen dari jenis besi ini yang diserap oleh tubuh. Kedua jenis zat besi tersebut ditemukan dalam daging, dengan sekitar 55 hingga 60 persen menjadi nonheme dan sisanya adalah besi heme, menurut Institut Gangguan Besi.
Kafein dapat menghambat penyerapan zat besi non-heme, tetapi memiliki sedikit efek pada zat besi heme dari jaringan hewan, kata GP Notebook. Jadi, jika Anda seorang vegetarian atau vegan yang bergantung pada makanan nabati untuk zat besi Anda, Anda harus sangat perhatian.
Tannin dalam Teh
Teh mengandung senyawa kimia yang disebut tanin, yang merupakan zat fenolik. Meskipun tannin memberikan beberapa manfaat antioksidan, ia juga memiliki karakteristik menghambat penyerapan zat besi, kata Journal of Nutritional Science. Dalam beberapa kasus, tanin yang ditemukan dalam kafein dapat memiliki efek penghambatan zat besi hingga 60 persen, menurut Iron Disorders Institute. Dianjurkan agar Anda tidak mengonsumsi teh dalam waktu dua jam sebelum atau setelah makan makanan kaya zat besi.
Asam Klorogenik dalam Kopi
Kopi mengandung asam klorogenat, zat fenolik lain yang ditemukan dalam kafein. Ini bertanggung jawab atas rasa pahit kopi. Asam klorogenik juga memiliki kemampuan mengurangi penyerapan zat besi dalam tubuh.
Jumlah asam klorogenat dalam kopi bervariasi. Kopi Arabika memiliki 6 hingga 7 persen asam klorogenat, dan Robusta memiliki hingga 10 persen, menurut Coffee Chemistry.com. Bahkan kopi tanpa kafein mengandung asam klorogenat, sebagaimana diverifikasi dalam sebuah buku yang ditulis pada tahun 2015 dan diterbitkan oleh Academic Press.
Jika Anda Membutuhkan Suplemen
Jangan pernah mengonsumsi suplemen Anda dengan kopi atau makanan atau minuman lain yang mengandung kafein, kalsium, atau antasida, yang juga akan mengurangi jumlah penyerapan. Vitamin C membantu penyerapan zat besi dari suplemen Anda, jadi menambahkan sedikit jus lemon ke teh Anda mungkin bermanfaat.
