Terlepas dari kenyataan bahwa itu beracun, ackee adalah buah nasional Jamaika dan bintang hidangan masakan rumahan yang populer. Berry merah cerah ini tumbuh di pohon yang berasal dari Afrika Barat. Universitas Purdue mencatat bahwa buahnya tumbuh di pulau-pulau Karibia lainnya, seperti Haiti dan Bahama. Itu juga tumbuh di Florida dan Amerika Selatan. Jamaika mengekspor buah ke Inggris, terutama untuk konsumsi oleh ekspatriat yang tinggal di luar negeri.
Identifikasi
Nama ilmiah ackee adalah Blighia sapida, dan itu adalah anggota keluarga tanaman sapindaceae. Karena pohon itu telah melakukan perjalanan secara luas, di beberapa tempat ia memiliki nama yang berbeda. Ini termasuk apel akee, otak sayur, aki dan variasi dalam bahasa Prancis dan Spanyol. Aril, atau mantel biji, memiliki rasa yang agak gila.
fitur
Biji buah pohon beracun dan Anda tidak bisa makan aril daging di dalam buah ackee sampai matang. Setelah terbelah secara alami dan arils terkena sinar matahari, arils tidak lagi beracun.
Manfaat
Organisasi Kesehatan Pan Amerika, PAHO, mengatakan bahwa ackee adalah sumber asam stearat, linoleat, dan palmitat yang baik. Asam lemak ini membentuk 55 persen dari total asam lemak di ackee dan menyediakan sumber asam lemak yang tersedia dalam makanan tradisional Jamaika. Tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol. A 3, 5 ons. porsi ackee memiliki berat 100 g dan memiliki 151 kalori, dengan 9, 5 g karbohidrat dan kandungan protein yang berkisar dari 2, 9 g hingga 8, 9 g, menurut University of Florida. Vitamin utama dalam ackee adalah niasin, mulai dari 1, 1 g hingga 3, 9 mg. Ackee memiliki 30 mg vitamin C dan melacak jumlah folacin, riboflavin, dan tiamin. Ini mengandung 270 mg potasium, 98 mg fosfor, 35 hingga 83 mg kalsium dan hingga 5 mg zat besi. Ini memiliki 1 mg seng bersama dengan 240 mg natrium.
Efek
Racun dalam biji ackee dan aril yang kurang matang menyebabkan muntah diikuti oleh kejang-kejang. Efek sampingnya dapat menyebabkan koma dan kematian. PAHO menyatakan bahwa asam amino hypoglycin A dan B menyebabkan buah menjadi beracun. Konten hypoglycin berkurang setelah sinar matahari mencapai arils matang.
Makan itu
Purdue menyatakan bahwa orang yang makan ackee sering mendidihkan aril dalam susu atau air asin, kemudian menumisnya dalam mentega. Di Jamaika, ackee dan codfish asin adalah hidangan sarapan yang populer. Mereka juga ditambahkan ke semur dan dimakan dengan hidangan sayur. Di beberapa negara, orang menjilat ackee atau memakannya mentah.
