Lupakan jenis minuman yang Anda minum di taman kanak-kanak - untuk orang dewasa, jus apel adalah senjata perasa rahasia, membumbui segalanya mulai dari daging babi hingga smoothie. Tetapi bisa membingungkan untuk membedakan antara segudang varietas jus dan sari yang terlihat dan terasa seperti apel. Memahami perbedaan mendasar antara jus apel dan sari apel akan membantu Anda membuat pengganti yang tepat.
Mengetahui perbedaannya
Jus apel dan sari apel pada dasarnya sama, kecuali sari apel lebih tebal, mengandung lebih banyak pulp dan sedimen. Jus apel biasanya mengandung gula ekstra. Keduanya dibuat dengan coring, memotong dan menumbuk apel untuk mengekstraksi jus mereka. Dalam kasus jus apel, zat daging ini disaring dan jus dicampur dengan bahan pengawet dan pemanis. Hasilnya, sari apel memiliki rasa yang lebih kompleks, sedikit pahit dibandingkan jus apel. Sari buah dan jus biasanya menjalani proses pasteurisasi untuk membuatnya aman.
Buat Substitusi Cerdas
"Cook's Illustrated" mengatakan jus apel tidak pernah menjadi pengganti sari apel yang baik, karena rasanya yang manis. Jika Anda tidak setuju dengan ini, Anda dapat menggunakannya secara bergantian dan melakukan penyesuaian yang sesuai. Untuk mengakomodasi tambahan gula dalam jus apel, kurangi gula dalam resep Anda, tambahkan sesuatu yang bersifat asam, seperti jus lemon atau cuka sari apel, atau gunakan jus apel tanpa pemanis. Anda juga bisa mencampur jus apel dengan sedikit saus apel untuk menebus perbedaan tekstur.
Tambahkan Flavour ke Desserts
Karena lebih manis, jus pengganti untuk sari buah apel bekerja dengan baik dalam makanan penutup. Anda dapat membuat saus apel manis dengan menempatkan apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam pot besar dengan beberapa sendok sari apel atau jus. Rebus campuran sampai apel lunak, haluskan dalam food processor dan bumbui dengan mentega, gula merah, kayu manis dan jahe. Atau gunakan jus apel untuk membuat buah panas yang direbus dan sajikan di atas es krim. Jus apel dan sari apel bekerja dalam biskuit rasa apel, keripik apel dan glasir untuk roti cepat atau kue mangkuk.
Untuk Minuman dan Spread
Jus apel dan sari apel bekerja dengan baik sebagai fondasi untuk minuman buatan rumah yang lebih kaya, karena Anda tetap akan menebal dan membumbui campuran itu. Ini berlaku untuk smoothie apel, teh es apel, getar apel, sari apel yang sudah matang, atau pelubang apel. Selain itu, Anda bisa menggunakan jus atau sari buah apel untuk membuat mentega atau selai keju rasa apel. Anda dapat dengan mudah membuat sari apel panas dengan merebus sari apel yang dibeli di toko atau jus dengan batang kayu manis, cengkeh, gula merah, pala, kapulaga dan kulit jeruk.
