Daging lobster yang manis dan lezat adalah bahan dekaden yang segera menjadi bintang dari setiap hidangan yang merupakan unsurnya. Namun, sebelum menikmati daging yang kaya dalam hidangan pasta, casserole atau dicelupkan ke dalam mentega yang ditarik, Anda harus memastikan itu dimasak dengan benar setelah mengeluarkannya dari sumber panas.
Langkah 1
Tempatkan perut lobster di atas talenan.
Langkah 2
Periksa cangkang lobster. Ketika lobster dibeli dari toko, mereka memiliki kualitas hijau kebiruan pada cangkangnya. Setelah memasak dalam jumlah waktu yang tepat, cangkang berubah menjadi merah terang. Biasanya, satu pon lobster membutuhkan waktu delapan menit untuk mendidih dan 10 menit untuk dikukus. Tambahkan satu hingga dua menit untuk setiap seperempat pon lobster sesudahnya.
Langkah 3
Membelah kulit lobster di mana ekor bertemu tubuh lobster. Gunakan pisau koki Anda untuk mengiris atau memecahkan shell. Jika dagingnya putih, maka lobsternya sudah matang. Jika masih tembus, maka lobster membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyelesaikan masakan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Talenan
Pisau koki
Tip
Metode lain yang menandakan lobster telah selesai memasak memerlukan penarikan antena. Jika mereka menarik dengan mudah, maka lobster sudah selesai dimasak.
USDA tidak merekomendasikan suhu memasak internal tertentu, tetapi menyatakan bahwa daging lobster selesai dimasak ketika "mutiara dan buram."
Peringatan
Orang yang mengkonsumsi lobster yang kurang matang berisiko menelan bakteri Vibrio parahaemolyticus. Ini dapat menyebabkan diare, kram perut, mual, muntah, dan demam selama sekitar 24 jam.
