Bayam malabar memiliki daun kaku dan agak seperti spons yang mengingatkan pada chard. Karena teksturnya, lebih baik digunakan dimasak daripada di salad. Bayam Malabar, juga disebut Mong Toi, berasal dari India, di mana bayam mudah tumbuh di tanaman merambat. Hijau sehat ini mudah tumbuh, karena daun yang keras lebih toleran terhadap panas daripada kebanyakan varietas bayam. Itu kaya akan zat besi; rasanya cocok untuk menumis. Menambahkan tahu ke dalam tumis bayam menambah jumlah protein yang cukup.
Langkah 1
Cuci daun bayam Malabar dengan hati-hati di bawah air dingin dalam saringan. Robek potongan-potongan besar menjadi yang lebih kecil dan letakkan daun di atas tisu agar kering.
Langkah 2
Bersihkan jamur dan lepaskan batang dengan pisau pengupas. Iris tutup sampai ketebalan sedang dan potong batangnya.
Langkah 3
Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Saat wajan sangat panas, tambahkan jamur, bayam, dan tahu.
Langkah 4
Tambahkan jahe dan bawang putih cincang dan tumis selama tiga hingga empat menit, aduk terus.
Langkah 5
Tuang anggur putih dan kecap asin, di atas campuran. Tambahkan garam secukupnya. Tumis 1 menit lagi, terus aduk, sampai sayurannya panas. Sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Saringan
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Tumis wajan
Sendok kayu
2 cangkir daun bayam malabar
12 ons jamur segar
½ gelas tahu, potong dadu
2 sdt. minyak wijen
1 sendok teh. akar jahe yang sudah dikupas dan dikupas
1 sendok teh. bawang putih, cincang halus
2 sdt. kecap
2 sdt. anggur putih
Tip
Sajikan sendirian sebagai lauk atau nasi putih atau cokelat.
