Setelah tekanan darah tinggi dan diabetes meningkat, wajar untuk mencari musuh. Karena itu, garam telah menghadapi beberapa pengawasan serius akhir-akhir ini. Tapi, sungguh, seberapa burukkah garam bagi Anda? Seperti kebanyakan hal dalam hidup, moderasi adalah kuncinya. Tidak, Anda tidak boleh mengosongkan pengocok garam Anda setiap kali makan. Tapi Anda juga tidak harus membuang pengocok garam itu. Jadi mengapa tidak memberi garam kesempatan sebelum berasumsi itu salah satu dari diet jahat terbesar di zaman kita? Berikut ini delapan fakta tentang garam yang mungkin mengejutkan Anda.
Setelah tekanan darah tinggi dan diabetes meningkat, wajar untuk mencari musuh. Karena itu, garam telah menghadapi beberapa pengawasan serius akhir-akhir ini. Tapi, sungguh, seberapa burukkah garam bagi Anda? Seperti kebanyakan hal dalam hidup, moderasi adalah kuncinya. Tidak, Anda tidak boleh mengosongkan pengocok garam Anda setiap kali makan. Tapi Anda juga tidak harus membuang pengocok garam itu. Jadi mengapa tidak memberi garam kesempatan sebelum berasumsi itu salah satu dari diet jahat terbesar di zaman kita? Berikut ini delapan fakta tentang garam yang mungkin mengejutkan Anda.
1. Tubuh Anda membutuhkan garam.
Sodium dan garam sering digunakan secara bergantian, tetapi itu tidak sama. Sodium adalah mineral yang, jika dikombinasikan dengan klorida, membentuk garam. Garam, yang sekitar 40 persen natrium, memiliki reputasi yang cukup buruk. Tetapi tubuh kita membutuhkan garam. Ini membantu dengan fungsi sel normal, mempertahankan volume darah dan mengirimkan impuls saraf ke seluruh tubuh Anda - dan bahkan dapat bertindak sebagai antidepresan. Dan ternyata tubuh Anda cukup bagus mengatur kadar garam secara alami dengan membuat Anda haus dan menyebabkan Anda minum air putih.
Sodium dan garam sering digunakan secara bergantian, tetapi itu tidak sama. Sodium adalah mineral yang, jika dikombinasikan dengan klorida, membentuk garam. Garam, yang sekitar 40 persen natrium, memiliki reputasi yang cukup buruk. Tetapi tubuh kita membutuhkan garam. Ini membantu dengan fungsi sel normal, mempertahankan volume darah dan mengirimkan impuls saraf ke seluruh tubuh Anda - dan bahkan dapat bertindak sebagai antidepresan. Dan ternyata tubuh Anda cukup bagus mengatur kadar garam secara alami dengan membuat Anda haus dan menyebabkan Anda minum air putih.
2. Beberapa natrium adalah alami.
Sodium ada di dalam tanah dan di tumbuhan memakan hewan, jadi beberapa makanan memiliki sejumlah kecil natrium alami. Menurut Departemen Pertanian AS, setengah cangkir bit yang dimasak akan memberikan 65 miligram natrium, tangkai seledri sedang memiliki 32 miligram dan delapan wortel bayi akan memberi Anda sekitar 69 miligram. Produk hewani juga mengandung natrium. Tiga ons daging sapi giling yang dimasak menghasilkan 72 miligram sodium, dan jumlah dada ayam tanpa tulang yang sama akan menambah 44 miligram sodium.
Sodium ada di dalam tanah dan di tumbuhan memakan hewan, jadi beberapa makanan memiliki sejumlah kecil natrium alami. Menurut Departemen Pertanian AS, setengah cangkir bit yang dimasak akan memberikan 65 miligram natrium, tangkai seledri sedang memiliki 32 miligram dan delapan wortel bayi akan memberi Anda sekitar 69 miligram. Produk hewani juga mengandung natrium. Tiga ons daging sapi giling yang dimasak menghasilkan 72 miligram sodium, dan jumlah dada ayam tanpa tulang yang sama akan menambah 44 miligram sodium.
3. Ada berbagai jenis garam.
Garam baru-baru ini memasuki dunia tren makanan dengan garam yang tidak dimurnikan seperti garam merah muda Himalaya, sel gris, serpihan garam, dan fleur de Sel. Proses untuk mengekstraksi setiap jenis garam dapat sangat bervariasi dan berdampak pada ketersediaan dan harga.
Garam merah muda Himalaya, misalnya, berasal dari kristal batu dari Himalaya (karena itu namanya) di dekat Pakistan dan mendapatkan warnanya dari mineral yang dikandungnya: magnesium, kalium dan kalsium. Fleur de sel, di sisi lain, adalah garam laut halus, bersisik yang terbentuk di air laut saat menguap. Dan sel gris adalah jenis garam laut Prancis yang kasar dan granular.
Kredit: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesGaram baru-baru ini memasuki dunia tren makanan dengan garam yang tidak dimurnikan seperti garam merah muda Himalaya, sel gris, serpihan garam, dan fleur de Sel. Proses untuk mengekstraksi setiap jenis garam dapat sangat bervariasi dan berdampak pada ketersediaan dan harga.
Garam merah muda Himalaya, misalnya, berasal dari kristal batu dari Himalaya (karena itu namanya) di dekat Pakistan dan mendapatkan warnanya dari mineral yang dikandungnya: magnesium, kalium dan kalsium. Fleur de sel, di sisi lain, adalah garam laut halus, bersisik yang terbentuk di air laut saat menguap. Dan sel gris adalah jenis garam laut Prancis yang kasar dan granular.
4. Tetapi garam adalah garam.
Terlepas dari berbagai macam garam, pada akhirnya mereka semua bernutrisi sama. Meskipun produsen garam mempromosikan kandungan mineral dalam garam yang tidak dimurnikan, Anda harus mengkonsumsi dalam jumlah besar untuk mendapatkan manfaat kesehatan tersebut, yang tidak direkomendasikan.
Garam meja dan garam olahan minimal, seperti garam laut, tidak jauh berbeda dalam kadar natriumnya. Anda mungkin juga pernah mendengar bahwa garam dapur juga diperkaya dengan yodium, yang merupakan nutrisi penting untuk menghasilkan hormon tiroid. Tetapi Harvard Medical School mengatakan bahwa mengurangi asupan garam tidak akan berdampak negatif terhadap asupan yodium, karena sumber lain termasuk telur, susu, dan yogurt.
Kredit: librakv / iStock / GettyImagesTerlepas dari berbagai macam garam, pada akhirnya mereka semua bernutrisi sama. Meskipun produsen garam mempromosikan kandungan mineral dalam garam yang tidak dimurnikan, Anda harus mengkonsumsi dalam jumlah besar untuk mendapatkan manfaat kesehatan tersebut, yang tidak direkomendasikan.
Garam meja dan garam olahan minimal, seperti garam laut, tidak jauh berbeda dalam kadar natriumnya. Anda mungkin juga pernah mendengar bahwa garam dapur juga diperkaya dengan yodium, yang merupakan nutrisi penting untuk menghasilkan hormon tiroid. Tetapi Harvard Medical School mengatakan bahwa mengurangi asupan garam tidak akan berdampak negatif terhadap asupan yodium, karena sumber lain termasuk telur, susu, dan yogurt.
5. Beberapa orang sensitif terhadap garam.
Jika Anda bertanya-tanya mengapa beberapa orang dapat makan semua makanan asin yang mereka inginkan dan masih memiliki tekanan darah normal, tetapi Anda hanya melihat keripik kentang dan tekanan darah Anda melonjak, sensitivitas garam mungkin menjadi penyebabnya. Mereka yang mengalami kenaikan atau penurunan tekanan darah dalam menanggapi asupan garam diklasifikasikan sebagai garam sensitif. Dan mereka yang tidak tahan garam.
Menurut American Heart Association, sensitivitas garam didasarkan pada genetika atau cacat pada fungsi ginjal. Ini sangat umum pada orang dewasa yang lebih tua, Afrika-Amerika, mereka yang menderita diabetes atau penyakit ginjal kronis dan mereka yang secara alami memiliki tekanan darah tinggi. Namun, sensitivitas garam Anda dapat berubah seiring waktu, jadi penting untuk memeriksakan tekanan darah Anda secara teratur.
Kredit: RossHelen / iStock / GettyImagesJika Anda bertanya-tanya mengapa beberapa orang dapat makan semua makanan asin yang mereka inginkan dan masih memiliki tekanan darah normal, tetapi Anda hanya melihat keripik kentang dan tekanan darah Anda melonjak, sensitivitas garam mungkin menjadi penyebabnya. Mereka yang mengalami kenaikan atau penurunan tekanan darah dalam menanggapi asupan garam diklasifikasikan sebagai garam sensitif. Dan mereka yang tidak tahan garam.
Menurut American Heart Association, sensitivitas garam didasarkan pada genetika atau cacat pada fungsi ginjal. Ini sangat umum pada orang dewasa yang lebih tua, Afrika-Amerika, mereka yang menderita diabetes atau penyakit ginjal kronis dan mereka yang secara alami memiliki tekanan darah tinggi. Namun, sensitivitas garam Anda dapat berubah seiring waktu, jadi penting untuk memeriksakan tekanan darah Anda secara teratur.
6. Tidak semua garam diukur secara merata.
Resep sering disebut untuk menambahkan garam. Tergantung pada jenis garam yang digunakan penulis resep, Anda mungkin mendapatkan terlalu banyak atau tidak cukup. Garam meja, misalnya, sangat diproses menjadi butiran halus dan biasanya standar untuk pengukuran dalam resep. Namun, garam serpihan yang lebih besar, seperti garam halal dan garam laut, menjadi lebih populer dalam masakan dan tidak sebanding dengan garam meja. Misalnya, satu sendok teh garam meja sama dengan 1, 25 sendok teh garam halal. Perhatikan jenis garam yang ditunjukkan dalam resep agar resep Anda terasa pas.
: 8 Kebiasaan "Buruk" yang Dikatakan Sains Sebenarnya OK
Kredit: djedzura / iStock / GettyImagesResep sering disebut untuk menambahkan garam. Tergantung pada jenis garam yang digunakan penulis resep, Anda mungkin mendapatkan terlalu banyak atau tidak cukup. Garam meja, misalnya, sangat diproses menjadi butiran halus dan biasanya standar untuk pengukuran dalam resep. Namun, garam serpihan yang lebih besar, seperti garam halal dan garam laut, menjadi lebih populer dalam masakan dan tidak sebanding dengan garam meja. Misalnya, satu sendok teh garam meja sama dengan 1, 25 sendok teh garam halal. Perhatikan jenis garam yang ditunjukkan dalam resep agar resep Anda terasa pas.
: 8 Kebiasaan "Buruk" yang Dikatakan Sains Sebenarnya OK
7. Natrium bersembunyi di beberapa tempat mengejutkan.
Sebagian besar natrium yang Anda konsumsi terlihat jelas, tetapi beberapa makanan ahli dalam penyembunyian. Sumber natrium yang tersembunyi dapat menyulitkan orang untuk menyadari asupan garam. Salah satu penyebab terbesar adalah keju. Keju biru, feta, dan keju olahan seperti keju string mengemas natrium yang kuat.
Sumber mengejutkan lainnya adalah ayam yang disempurnakan. Beberapa produsen menyuntikkan larutan garam dalam ayam mentah untuk menambahkannya. Itu tidak hanya menambah berat, tetapi kelebihan natrium juga. Cari "non-enhanced" pada paket untuk memastikan Anda tidak membayar garam tambahan dalam diet Anda. Jika ayam dan keju itu terbuat dari sandwich, buatlah itu terbuka. Roti olahan juga mengandung sekitar 180 miligram sodium per irisan.
Kredit: Magone / iStock / GettyImagesSebagian besar natrium yang Anda konsumsi terlihat jelas, tetapi beberapa makanan ahli dalam penyembunyian. Sumber natrium yang tersembunyi dapat menyulitkan orang untuk menyadari asupan garam. Salah satu penyebab terbesar adalah keju. Keju biru, feta, dan keju olahan seperti keju string mengemas natrium yang kuat.
Sumber mengejutkan lainnya adalah ayam yang disempurnakan. Beberapa produsen menyuntikkan larutan garam dalam ayam mentah untuk menambahkannya. Itu tidak hanya menambah berat, tetapi kelebihan natrium juga. Cari "non-enhanced" pada paket untuk memastikan Anda tidak membayar garam tambahan dalam diet Anda. Jika ayam dan keju itu terbuat dari sandwich, buatlah itu terbuka. Roti olahan juga mengandung sekitar 180 miligram sodium per irisan.
8. Makanan olahan adalah biang keladinya.
Mungkin tidak mengherankan bahwa makanan olahan mengandung banyak natrium, tetapi jumlahnya mungkin tepat. Asupan makanan yang disiapkan secara komersial dan makanan olahan tinggi mengandung sekitar 75 persen natrium yang dikonsumsi dalam makanan AS, menurut Badan Pengawasan Obat dan Makanan AS.
Makanan beku, pizza, daging deli, dan makanan kaleng menyumbangkan banyak sodium dalam makanan, dengan beberapa mengandung lebih dari 1.500 miligram per sajian! Dan karena 56 persen orang dewasa AS dan 10 persen anak-anak menderita hipertensi (tekanan darah tinggi) atau prehipertensi, mengurangi asupan makanan olahan diperlukan untuk mengurangi konsumsi natrium.
: 12 Makanan Dengan Manfaat Kesehatan yang Mengejutkan
Kredit: IgorDutina / iStock / GettyImagesMungkin tidak mengherankan bahwa makanan olahan mengandung banyak natrium, tetapi jumlahnya mungkin tepat. Asupan makanan yang disiapkan secara komersial dan makanan olahan tinggi mengandung sekitar 75 persen natrium yang dikonsumsi dalam makanan AS, menurut Badan Pengawasan Obat dan Makanan AS.
Makanan beku, pizza, daging deli, dan makanan kaleng menyumbangkan banyak sodium dalam makanan, dengan beberapa mengandung lebih dari 1.500 miligram per sajian! Dan karena 56 persen orang dewasa AS dan 10 persen anak-anak menderita hipertensi (tekanan darah tinggi) atau prehipertensi, mengurangi asupan makanan olahan diperlukan untuk mengurangi konsumsi natrium.
: 12 Makanan Dengan Manfaat Kesehatan yang Mengejutkan
Jadi berapa banyak terlalu banyak?
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, persyaratan minimum untuk asupan natrium per hari adalah 200 hingga 500 miligram, tergantung pada ukuran tubuh. Dan American Heart Association merekomendasikan tidak lebih dari 2.300 miligram per hari, dengan batas harian ideal 1.500 miligram. Namun, kebanyakan orang Amerika makan rata-rata 3.400 miligram per hari. Jadi perlu diingat bahwa sementara tubuh Anda membutuhkan garam, terlalu banyak dapat memiliki efek negatif.
Kredit: Ahlapot / iStock / GettyImagesMenurut Organisasi Kesehatan Dunia, persyaratan minimum untuk asupan natrium per hari adalah 200 hingga 500 miligram, tergantung pada ukuran tubuh. Dan American Heart Association merekomendasikan tidak lebih dari 2.300 miligram per hari, dengan batas harian ideal 1.500 miligram. Namun, kebanyakan orang Amerika makan rata-rata 3.400 miligram per hari. Jadi perlu diingat bahwa sementara tubuh Anda membutuhkan garam, terlalu banyak dapat memiliki efek negatif.
Bagaimana menurut anda?
Apa pendapat Anda tentang garam? Apakah Anda menikmati menaburkannya pada makanan? Apakah Anda memasukkannya ke dalam baking Anda? Apakah Anda mencoba membatasi asupan garam? Apakah ada dari fakta-fakta ini yang mengejutkan Anda? Yang mana yang sudah Anda ketahui? Apakah ada hal lain yang ingin Anda tambahkan? Bagikan pemikiran dan pertanyaan Anda dalam komentar di bawah!
Kredit: seb_ra / iStock / GettyImagesApa pendapat Anda tentang garam? Apakah Anda menikmati menaburkannya pada makanan? Apakah Anda memasukkannya ke dalam baking Anda? Apakah Anda mencoba membatasi asupan garam? Apakah ada dari fakta-fakta ini yang mengejutkan Anda? Yang mana yang sudah Anda ketahui? Apakah ada hal lain yang ingin Anda tambahkan? Bagikan pemikiran dan pertanyaan Anda dalam komentar di bawah!
