Seperti namanya, meatloaf tradisional dibuat dengan daging giling, telur, dan remah roti, yang membantu menjaga daging dalam bentuk roti untuk dipanggang. Sementara meatloaf tradisional dibuat dengan daging sapi, Anda dapat menggantinya dengan daging rendah lemak seperti kalkun, dan bahkan menambahkan beberapa sayuran cincang untuk versi yang lebih sehat dan lebih ramping. Dengan bumbu pilihan Anda, Anda dapat membuat hidangan utama yang dipenuhi protein yang dapat Anda sajikan panas, sedangkan sisanya dapat disajikan dingin dalam sandwich untuk makan siang.
Langkah 1
Tempatkan daging giling Anda, apakah itu daging sapi, kalkun, babi, sapi muda atau kombinasi dari mereka, dalam mangkuk.
Langkah 2
Masukkan telur ke dalam mangkuk, dan kocok. Tambahkan telur ke daging giling bersama dengan remah roti, bumbu dan bumbu pilihan Anda, seperti garam, merica, thyme, sage atau peterseli. Rempah-rempah dan rempah-rempah ini menambah rasa pada meatloaf.
Buat remah roti segar Anda sendiri, daripada menggunakan yang dibeli di toko, dengan melumatkan beberapa potong roti gandum dalam food processor.
Langkah 3
Potong sayuran aromatik, seperti wortel, seledri, bawang merah dan paprika manis atau panas, menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan atau di food processor. Tambahkan ke dalam wajan, dan tumis dengan minyak zaitun di atas api sedang sampai lunak. Tuang sayuran ke dalam mangkuk berisi daging dan telur. Sayuran akan menambah kelembapan, rasa dan serat ke dalam daging cincang Anda.
Langkah 4
Tambahkan beberapa sendok air, susu skim atau bumbu lembab seperti mustard, saus tomat, saus Worcestershire atau kecap rendah natrium ke dalam daging. Ini akan menambah kelembapan dan rasa pada roti yang sudah jadi.
Langkah 5
Campur bahan-bahan tersebut dengan tangan Anda, dan bentuk menjadi roti. Jika perlu, tambahkan lebih banyak remah roti untuk memperkeras roti jika rasanya terlalu lunak atau mulai berantakan.
Langkah 6
Tempatkan roti di atas loyang atau di loyang, dilapisi dengan aluminium foil. Semprotkan foil dengan semprotan anti lengket untuk menjaga agar roti tidak lengket.
Langkah 7
Panggang meatloaf pada 350 derajat Fahrenheit selama sekitar satu jam atau sampai suhu pusat roti sekitar 160 F ketika diuji dengan termometer daging. Diamkan roti selama 10 hingga 15 menit sebelum mengiris dan menyajikannya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Daging giling
Telur
Remah roti
Herbal dan bumbu (opsional)
Food processor (opsional)
Sayuran aromatik (opsional)
Pan (opsional)
Minyak zaitun (opsional)
air
Susu skim atau bumbu lembab (opsional)
Loyang atau loyang
Alumunium foil
Semprotan memasak antilengket
Termometer daging
Tip
Jika diinginkan, Anda bisa menyikat barbecue atau saus tomat di atas meatloaf sebelum dipanggang untuk membuat lapisan yang tajam.
Ganti 2 putih telur untuk setiap telur utuh untuk mengurangi jumlah lemak dan kolesterol dalam meatloaf. Gunakan oat gulung sebagai pengganti remah roti untuk menambahkan serat.
Simpan sisa daging cincang di lemari es, dibungkus dengan aluminium foil, pada suhu 40 F hingga empat hari. Bekukan meatloaf hingga empat bulan pada 0 F.
Buat mini-meatloaves satu porsi dengan membagi campuran roti menjadi empat bagian dan menempatkannya di atas loyang. Roti yang lebih kecil dapat dimasak lebih cepat, jadi periksalah setelah 30 menit memasak dengan termometer daging untuk melihat apakah sudah matang.
Peringatan
Jangan memakan daging cincang Anda karena risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan dari daging dan telur.
