Saus Hoisin, bumbu kedelai yang difermentasi, biasanya ditemukan dalam masakan Cina dan digunakan sebagai bumbu perendam atau saus celup untuk daging, makanan laut, dan unggas. Minyak wijen adalah bahan utama dalam saus hoisin jadi jika Anda memutuskan untuk membuat resep saus hoisin sendiri di rumah, pastikan untuk memasukkannya.
Alternatif Saus Hoisin - Cobalah Minyak Wijen
Menurut USDA, informasi nutrisi dan bahan-bahan bervariasi tergantung pada merek saus hoisin yang dibeli di toko yang Anda gunakan. Misalnya, satu porsi 2 sendok makan saus hoisin yang dibeli di toko dari satu merek mengandung 70 kalori dan 920 miligram natrium, sekitar 38 persen dari nilai yang direkomendasikan setiap hari. Bahan-bahan termasuk sirup jagung fruktosa tinggi, air, kecap, garam, tepung jagung, cuka anggur putih, minyak wijen, bawang putih, allspice dan warna karamel.
Merek lain dari saus hoisin yang dibeli di toko, pertunjukan USDA, mengandung 80 kalori per porsi 2 sendok makan, dengan 360 miligram sodium - sekitar 16 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Bahan dalam saus ini mirip dengan saus yang sebelumnya dirinci dengan beberapa perbedaan termasuk sirup tebu kering, miso, bubuk bawang merah dan pati jagung bebas gmo. Penting untuk memeriksa label bahan dengan hati-hati agar Anda tahu apa yang Anda makan.
Namun, yang positif dari saus hoisin botol adalah sausnya tahan lama; FoodSafety.gov mencatat bahwa saus hoisin adalah salah satu makanan yang tidak harus dibuang jika tidak didinginkan - seperti saat listrik padam, misalnya.
Tetapi jika Anda lebih suka tidak memasak dengan saus hoisin yang dibeli, Anda dapat dengan mudah membuat pengganti saus hoisin di rumah. Meskipun minyak wijen saja bukan pengganti saus hoisin terbaik, tetapi memainkan peran penting ketika Anda membuat resep saus hoisin yang mudah di rumah. Ketika dikombinasikan dengan pasta miso, kecap asin, madu, bawang putih dan beberapa bahan lainnya, minyak wijen akan memberikan kacang yang lembut dan halus sebagai pengganti saus hoisin buatan rumah Anda.
Keuntungan membuat pengganti saus hoisin dari awal adalah Anda akan tahu persis apa yang Anda makan. Anda dapat meninggalkan sirup jagung fruktosa tinggi dan warna karamel serta jumlah bahan baku yang sesuai dengan selera Anda. Gunakan saus hoisin sebagai saus untuk lumpia yang dikemas dengan sayuran mentah atau masukkan satu sendok makan atau sendok teh ke dalam ayam dan tumis sayuran.
Resep Saus Hoisin Mudah
Jika Anda siap membuat saus hoisin sendiri di rumah, Anda dapat menggunakan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda. Beberapa di antaranya termasuk saus pedas, selai kacang, dan kecap asin.
Cobalah metode kami untuk cara menggoreng saus hoisin. Anda dapat menggunakan saus hoisin yang dibeli atau buatan sendiri. Selain itu, American Heart Association menyarankan untuk menggunakan resep berikut sebagai pengganti rendah sodium untuk kecap atau saus hoisin dalam resep:
- 1 cangkir daging sapi sodium rendah atau kaldu sayuran
- 1 sendok makan cuka (balsamic, cider atau nasi)
- 2 sendok teh molase atau gula merah atau pengganti campuran gula-gula merah
- 1/8 sendok teh masing-masing: bubuk jahe, bubuk bawang putih, lada hitam & garam
Kocok semua bahan dalam pot. Didihkan; masak 1 menit lalu kecilkan api sampai sedang. Masak selama 10 menit. Jauhkan dari panas dan dingin.
