Asam sitrat terjadi secara alami pada buah-buahan sitrus, seperti jeruk, jeruk bali, lemon dan limau, serta jenis buah lainnya termasuk nanas dan tomat. Asam sitrat sering ditambahkan ke produk untuk membuatnya terasa asam, untuk difermentasi atau untuk membantu melestarikannya. Jika Anda memiliki intoleransi atau alergi terhadap asam sitrat, akan sangat membantu untuk mengetahui beberapa produk yang paling umum yang mengandungnya sehingga Anda dapat menghindarinya saat Anda berusaha mengurangi asupan asam ini.
Makanan Kalengan
Banyak makanan kaleng mengandung asam sitrat yang ditambahkan karena membantu memperpanjang umur simpan produk serta meningkatkan rasa, catat Lisa Rayner, penulis "The Natural Canning Resource Book: Panduan Pengalengan Rumahan dengan Tumbuh Secara Lokal, Diproduksi Secara Berkelanjutan, Diproduksi Secara Berkelanjutan dan Makanan Perdagangan Adil. " Rayner menambahkan bahwa asam sitrat membantu meningkatkan keamanan barang kalengan Anda dengan mencegah bakteri tumbuh pada makanan serta mengurangi kemungkinan produk rusak sebelum dibuka atau dikonsumsi. Jika Anda bisa makanan sendiri, Anda harus menambahkan asam sitrat untuk membantu memperpanjang jumlah waktu makanan Anda akan tetap aman dikonsumsi.
Minuman ringan
Gigitan tajam yang sering Anda dapatkan dari minuman ringan sering disebabkan oleh penambahan asam sitrat. Minuman ringan yang paling umum di mana asam sitrat ditemukan adalah rasa buah, lapor David P. Steen dan PR Ashurst, penulis "Minuman Ringan Berkarbonasi: Formulasi dan Pembuatan." Asam sitrat melengkapi rasa sebagian besar buah-buahan dan perasa buah dan membantu memperpanjang umur simpan minuman ringan. Jika Anda tidak dapat atau tidak ingin mengonsumsi asam sitrat, pastikan untuk membaca label bahan pada produk soda favorit Anda untuk memastikan bahwa Anda memilih salah satu yang tidak mengandung asam ini.
Anggur
Jumlah asam sitrat yang ditambahkan ke anggur membantu menentukan kualitas dan rasa, lapor Jan Farkas, penulis "Teknologi dan Biokimia Anggur." Sementara asam sitrat membantu mengawetkan makanan kaleng dan minuman ringan, ia tidak memiliki manfaat yang sama untuk anggur. Semakin banyak asam sitrat ditambahkan ke anggur, semakin singkat waktu Anda untuk meminumnya sebelum mulai terasa pahit dan asam. Jika Anda memilih anggur yang memang mengandung asam sitrat, pastikan untuk minum jika agak cepat untuk memastikan bahwa Anda masih menikmati anggur dengan rasa terbaik.
