Makanan apa pun, yang dimakan berlebihan, akan membuat Anda bertambah berat, termasuk makanan yang terbuat dari kedelai. Itu tidak berarti bahwa kedelai pada dasarnya menggemukkan; pada kenyataannya, banyak makanan turunan kedelai memiliki nutrisi yang benar-benar membantu mengendalikan berat badan. Anda bisa memasukkan kedelai dalam makanan untuk menambah atau mengurangi berat badan; hasil yang Anda peroleh tergantung pada kebutuhan pribadi Anda dan total kalori serta kualitas makanan Anda.
Dasar-dasar Penghasilan dan Penurunan Berat Badan
Tidak ada satu makanan pun yang akan membuat Anda bertambah berat - atau menurunkannya. Itu semua tergantung pada berapa banyak kalori yang Anda makan setiap hari dibandingkan dengan berapa banyak yang Anda bakar. Makan lebih banyak daripada yang Anda bakar, dan Anda akan bertambah berat; makan lebih sedikit, dan kamu akan kalah.
Misalnya, seorang pria 37 tahun yang sedikit aktif yang tingginya 6 kaki dan berat 185 pound membutuhkan sekitar 2.900 kalori untuk mempertahankan berat badannya. Setiap pon menyimpan 3.500 kalori, jadi jika ia secara rutin makan lebih dari itu - katakanlah, 3.400 kalori, atau tambahan 500 kalori setiap hari - ia akan memperoleh sekitar satu pon setiap minggu. Jika dia makan kurang dari itu - misalnya, 2.500 kalori setiap hari, atau 500 kalori lebih sedikit dari yang dia butuhkan - dia akan kehilangan satu pon seminggu.
Kebutuhan kalori individual Anda bergantung pada ukuran, tingkat aktivitas, jenis kelamin, dan usia Anda, dan Anda dapat menggunakan kalkulator online untuk mengetahuinya. Kemudian tambahkan 250 hingga 500 kalori ke sasaran harian Anda untuk menambah berat badan yang aman, atau menghilangkan 500 hingga 1.000 kalori untuk menurunkan berat badan yang aman.
Kalori dalam Makanan Berbasis Kedelai
Makanan kedelai cukup tinggi kalori, yang berarti mereka dapat membantu Anda menambah berat badan, tetapi mereka juga bisa masuk ke dalam diet penurunan berat badan kalori rendah. Secangkir tempe, misalnya, memasok 320 kalori. Jika Anda menambahkan secangkir tempe ke dalam makanan sehari-hari Anda, Anda mendapatkan kalori ekstra yang cukup untuk mendapatkan lebih dari setengah pon per minggu; Namun, jika Anda menganggarkan kalori untuk tempe dalam diet kalori terbatas, Anda tidak akan menambah berat badan.
Makanlah secangkir tahu yang keras, dan Anda akan mengonsumsi 176 kalori bersama dengan nutrisi bermanfaat seperti protein, kalsium, dan zat besi. Kedelai juga memasok kalori dan nutrisi; secangkir kacang edamame hijau dikupas mengandung 376 kalori dan lebih dari seluruh kebutuhan vitamin C Anda untuk hari itu, sementara secangkir kedelai matang yang dimasak memasok 298 kalori dan sekitar setengah dari kebutuhan zat besi harian Anda. Minumlah segelas susu kedelai, dan Anda akan mendapatkan 131 kalori, ditambah protein dan mineral penting seperti mangan dan selenium.
Manfaat Potensial untuk Kontrol Berat Badan
Makanan berbasis kedelai biasanya tinggi protein, yang membuatnya bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Makanan kaya protein memiliki efek panas yang tinggi, yang berarti Anda akan membakar lemak dan kalori selama pencernaan - lebih banyak dari pada mencerna lemak atau karbohidrat. Kedelai sama bermanfaatnya untuk penurunan berat badan seperti sumber protein lain, selama Anda membatasi asupan kalori Anda, lapor sebuah tinjauan literatur yang dipublikasikan di Obesity Review pada 2008. Secangkir tempe, misalnya, menyediakan 31 gram protein; secangkir susu kedelai memasok 8 gram protein, dan secangkir kedelai matang yang sudah matang mengandung 29 gram.
Makan kedelai juga meningkatkan asupan serat Anda; edamame, misalnya, memiliki 43 persen dari nilai harian untuk cangkir. Serat membuat makanan Anda lebih kenyang dan mengontrol kadar glukosa darah, yang mencegah gula darah jatuh yang memicu rasa lapar. Kedelai dewasa memasok 41 persen dari nilai harian untuk serat per cangkir; tahu mengandung 8 persen dari nilai harian; dan susu kedelai mengandung 6 persen dari nilai harian per cangkir.
Tips dan Saran Penyajian Kedelai Sehat
Gunakan kedelai sebagai sumber protein utama dalam hidangan sehat seperti tumis dan casserole. Tahu siap menyerap rasa dari bahan lain, sehingga dapat bekerja di hampir semua hidangan. Cobalah merobek potongan tahu menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan menumisnya dengan paprika merah, bayam dan bumbu kari untuk perebutan sarapan tahu bergizi, atau memanggang irisan atau kubus tahu untuk ditambahkan ke salad. Kacang edamame dan kedelai dewasa bekerja dengan baik dalam cabai dan sup untuk menambah rasa hangat, ditambah protein dan serat untuk membuat makanan Anda lebih kenyang. Citarasa kacang alami tempe bekerja dengan baik di sandwich dan membungkus - memasangkannya dengan tauge atau microgreens, tomat dan hummus zaitun hitam dalam tortilla gandum atau roti gandum untuk makanan lezat yang dapat Anda nikmati saat bepergian.
