Makanan yang tinggi cla

Asam linoleat terkonjugasi, atau CLA, adalah asam lemak esensial tak jenuh ganda omega-6, yang memberikan dukungan, fleksibilitas, dan struktur untuk membran sel. Rekomendasi untuk CLA untuk manfaat manusia adalah 3 gram setiap hari, menurut Linus Pauling Institute. Potensi manfaat kesehatan dari CLA meliputi efek penyakit jantung, efek anti kanker dan pengurangan lemak tubuh. Dibutuhkan lebih banyak penelitian, tetapi laporan awal tampak menjanjikan. Sumber makanan CLA termasuk susu, daging sapi dan telur.

produk susu dan daging sapi dari sapi yang diberi makan rumput adalah sumber CLA Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Daging sapi

daging sapi giling mengandung sejumlah besar Kredit CLA: bhofack2 / iStock / Getty Images

Sumber CLA yang paling melimpah adalah daging sapi dari sapi yang diberi makan rumput, menurut sebuah studi dalam "Journal of Dairy Science" pada Oktober 1999. Jenis makanan yang dimakan sapi sangat penting untuk jumlah asam linoleat terkonjugasi yang ditemukan dalam daging sapi. Sapi yang diberi makan rumput memiliki lebih banyak CLA daripada sapi yang diberi makanan jagung. Ini disebabkan oleh banyaknya asam lemak omega-3 yang ditemukan pada rumput yang tidak ada dalam jagung. Daging sapi giling segar mengandung 4, 3 miligram CLA per gram lemak.

susu

susu dari sapi yang diberi makan rumput juga tinggi dalam CLA Credit: fotoedu / iStock / Getty Images

Susu mengandung CLA dalam jumlah tinggi, terutama dari sapi yang diberi makan rumput. Sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2004 dalam "Circulation" melaporkan bahwa sapi yang diberi makan rumput di ketinggian lebih tinggi cenderung memiliki kandungan CLA yang lebih tinggi daripada yang diberi makan di ketinggian lebih rendah karena kandungan asam lemak omega-3 di rumput. Poin penting untuk dicatat tentang susu adalah bahwa CLA ditemukan dalam lemak susu, sehingga versi susu rendah lemak dan non-lemak akan memiliki jumlah yang lebih kecil daripada susu murni. Susu sapi mengandung 5, 5 miligram CLA per gram lemak.

Telur

CLA dalam telur ada bahkan setelah Kredit penggorengan: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images

Telur adalah sumber makanan lain dari CLA, yang lebih tinggi pada telur dari ayam yang diberi makan rumput. CLA ditemukan dalam kuning telur telur. Sebuah studi yang diterbitkan pada Agustus 2004 dalam "Kimia Makanan" melaporkan bahwa konten CLA dipertahankan bahkan setelah digoreng. Linus Pauling Institute membentengi telur dengan CLA dalam upaya untuk menentukan efek fortifikasi pada tingkat CLA pada hamster dan terbukti efektif tanpa efek samping. Idenya adalah untuk menggunakan proses yang sama dalam telur untuk konsumsi manusia untuk meningkatkan jumlah CLA dalam makanan karena sumber makanan terbatas dalam makanan Barat.