Gumbo adalah sup tradisional New Orleans, sering disajikan di atas nasi, yang berisi daging atau makanan laut, sayuran, dan bumbu. Menyimpan sisa makanan dengan benar memungkinkan Anda untuk menikmati makanan lezat pada hari berikutnya tanpa khawatir tentang pertumbuhan bakteri yang bisa membuat Anda sakit. Resep yang membutuhkan kerang membutuhkan kehati-hatian ekstra karena kerang lebih cepat rusak daripada jenis daging lainnya.
Waktu
Menyimpan gumbo sisa segera membuatnya aman untuk dimakan untuk makan nanti karena suhu dingin memperlambat pembusukan. Departemen Pertanian AS merekomendasikan menempatkan sisa makanan di lemari es atau freezer dalam waktu dua jam. Jika Anda menyajikan gumbo di luar ruangan, di mana suhunya dapat mencapai 90 derajat Fahrenheit atau lebih, simpan sisa makanan dalam waktu satu jam. Jika panci gumbo Anda duduk lebih lama, lebih baik membuangnya untuk mencegah penyakit dari memakan makanan yang rusak.
Menyimpan
Transfer sisa gumbo ke wadah kecil dan dangkal dan letakkan di lemari es atau freezer. Ini memungkinkan udara dingin bersirkulasi di seluruh gumbo, memperlambat pertumbuhan bakteri dan mencegah sisa makanan Anda rusak. Wadah plastik dengan tutup berfungsi baik untuk pendinginan, dan tas penyimpanan zip-top berfungsi dengan baik untuk membekukan sisa gumbo. Pindahkan gumbo panas atau biarkan agak dingin sebelum disimpan.
Transportasi
Membawa gumbo ke kumpul-kumpul keluarga atau pesta atau di kotak makan siang Anda membutuhkan kehati-hatian untuk mencegah pembusukan, terutama jika tidak tersedia lemari pendingin atau perjalanannya lama. Tempatkan gumbo dalam pendingin dan tutup dengan es atau bungkus gel beku. Pendingin berinsulasi tetap dingin lebih lama dari yang plastik. Setelah kompres es meleleh, pembusukan dapat terjadi, membuatnya penting untuk memakan gumbo segera atau memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer. Pilihan lain adalah membekukan gumbo sebelum memindahkannya, yang memberi Anda waktu lebih lama sebelum pembusukan dimulai. Panaskan kembali gumbo sebelum dimakan atau sajikan dingin.
Tabel Waktu Kerusakan
Bahkan makanan yang disimpan dengan benar akan menjadi buruk pada akhirnya. Makan gumbo Anda dalam periode aman mencegah pembusukan dan mengurangi risiko sakit. Gumbo dingin yang dibuat dengan kerang atau ayam aman untuk dikonsumsi selama satu atau dua hari, dan gumbo yang dibuat dengan ham atau sosis tetap disimpan dalam lemari pendingin selama sekitar satu minggu. Membekukan gumbo memperpanjang umur simpannya, memungkinkan Anda membuat batch besar dan mencairkan porsi yang lebih kecil untuk hidangan selanjutnya. Gunakan dalam waktu tiga hingga enam bulan untuk mencegah pembusukan. Jika Anda ragu apakah gumbo rusak, buanglah.
