Sebuah baguette segar sangat bagus ketika empuk di bagian dalam dengan eksterior yang keras, tetapi baguette yang keras atau basi tidak menarik. Berita baiknya adalah seringkali roti bisa dihidupkan kembali ketika tidak lagi segar.
Cara Melunakkan Roti
Penny Stankiewicz, Instruktur Chef-Pastry & Seni Kue di Institute of Culinary Education, memberi tahu LIVESTRONG.com cara menghidupkan kembali baguette dan roti lainnya. "Untuk melunakkan baguette, " katanya, "letakkan di bawah keran dengan air hangat."
"Cobalah untuk tidak merendamnya sepenuhnya, tetapi beri lapisan yang bagus. Taruh di oven, langsung di rak, pada 350 derajat Fahrenheit selama sekitar 10 hingga 15 menit, dan itu akan kembali."
Menurut Stankiewicz, Anda bisa menyegarkan jenis roti lain dalam oven yang agak basi. "Setel suhunya menjadi 325 F. Semprotkan permukaan roti dengan pelapis air ringan dan panggang selama sekitar 10 menit, " jelasnya.
"Jika Anda tidak memiliki botol semprot, basahi handuk dapur dan biarkan duduk di permukaan roti selama sekitar 15 menit. Lepaskan handuk dan panggang roti di oven selama sekitar 10 menit."
Cegah dan Bangkit Roti Basi
Metode lain untuk menghidupkan kembali roti basi melibatkan microwave. "Basahi handuk kertas dan cincinkan semua air ekstra. Gantungkan di atas roti dan microwave dalam interval 20 detik sampai roti melunak, " saran Stankiewicz.
Anda dapat menggunakan oven untuk mengembalikan bagian luar roti yang kering, katanya. "Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F, dan letakkan roti di rak. Panggang sekitar 15 menit atau sampai kerak diatur lagi."
Meskipun Anda dapat menghidupkan kembali roti basi, selalu terasa paling enak saat masih segar. Pendinginan dapat mencegah jamur berkembang, tetapi mempercepat proses staling, memperingatkan North Dakota State University Extension. Untuk mempertahankan rasa roti yang segar, cobalah untuk membekukan berapa pun jumlah yang tidak Anda rencanakan untuk dimakan segera. Jika Anda memasukkannya ke dalam kantong kedap udara, kantong itu harus tetap bisa digunakan di dalam freezer hingga tiga bulan.
Terlepas dari upaya pencegahan, Anda terkadang mendeteksi jamur pada roti. Ketika ini terjadi, buanglah untuk menghindari risiko yang terkait dengan menelan jamur.
Penggunaan untuk Roti Basi
Ketika roti menjadi basi, alih-alih menghidupkannya kembali, Anda mungkin menemukan kegunaan lain untuk itu. Misalnya, ketika dikombinasikan dengan telur, susu, dan bahan-bahan lain, itu membuat puding roti yang lezat, menunjukkan ChooseMyPlate dari USDA.
Hidangan alternatif termasuk roti panggang Prancis, roti bawang putih dan sandwich keju panggang. Roti sedikit basi juga membuat roti panggang yang enak yang bisa Anda kenakan dalam berbagai cara. Misalnya, coba resep LIVESTRONG.com ini untuk Milk 'n' Honey Toast yang manis dan gurih.
Gagasan lain untuk roti basi adalah memanggangnya dan membuat remah roti atau roti, kata Universitas Negeri North Dakota. Untuk membuat crouton, potong roti menjadi kubus, dan panggang dengan suhu 350 F sampai sangat kering. Untuk membuat remah roti, hancurkan roti dengan gilingan dan tambahkan bumbu jika diinginkan.
Remah roti dari roti basi sangat cocok untuk memasak gorengan, menurut artikel Juni 2019 yang diterbitkan oleh Perpustakaan Folger Shakespeare. Ketika dikombinasikan dengan telur, mentega cair dan bumbu kemudian digoreng dalam wajan, mereka membuat hidangan lezat.
Saran tambahan untuk remah roti melibatkan membuat kroket dan menggunakannya sebagai pengikat di meatloaf atau bakso. Banyak koki juga menaburkannya di casserole untuk memberikan topping renyah.
