Menggunakan crock pot untuk menyiapkan pinggang babi memungkinkan Anda untuk menikmati makanan sehat dan lezat tanpa banyak usaha. Babi adalah sumber zat besi, seng, vitamin B dan protein yang baik dan mengandung lebih sedikit lemak dan kalori daripada banyak potongan daging sapi. Carilah pinggang tengah yang berwarna merah muda dan tegas saat disentuh, merekomendasikan Departemen Pertanian AS. Masak atau dibekukan dalam waktu 3 hari setelah pembelian untuk mengurangi risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Langkah 1
Rendam loin tengah Anda. Jika Anda suka, masukkan babi Anda ke dalam bumbu, baik yang dibeli di toko atau yang Anda persiapkan di rumah. Ini akan menghasilkan potongan daging yang lebih lembab dan akan menambah rasa. Cobalah cranberry atau pengawet aprikot, yang keduanya pas dengan daging babi. Bawang putih, kecap asin, bawang dan saus barbekyu adalah bahan-bahan lain yang bisa Anda gunakan dalam rendaman babi.
Langkah 2
Tempatkan daging babi dalam panci tempayan. Memusatkan garis tengah daging babi memungkinkan memasak lebih merata. Tambahkan sedikit air agar daging tidak mengering.
Langkah 3
Bumbui daging babi. Jika Anda belum mengasinkan daging, bumbui sebelum dimasak memungkinkan rasa menyatu dengan daging. Menggunakan garam dan merica adalah cara sederhana untuk membumbui daging babi, tetapi garam bawang putih, bubuk bawang, garam bumbu, bumbu Cajun atau brengsek atau rosemary dan bawang putih cincang adalah pilihan lain. Campur dan cocokkan bumbu dan rempah favorit Anda untuk menciptakan berbagai rasa yang berbeda untuk pinggang babi Anda.
Langkah 4
Nyalakan kuali. Pengaturan rendah akan membutuhkan sekitar empat hingga enam jam waktu memasak, dan pengaturan tinggi akan memotong waktu menjadi setengah hingga sekitar satu hingga tiga jam, tergantung pada ukuran pinggang pusat daging babi. Periksa daging Anda sesering mungkin untuk memastikan Anda tidak terlalu matang. Jika Anda memiliki panci tempayan pada pengaturan rendah dan daging babi tidak matang cukup cepat, putar panas ke tinggi untuk menyelesaikan.
Langkah 5
Masukkan termometer daging untuk menguji kematangan. Potongan daging babi di tengah harus mencapai suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit sebelum makan. Temperatur ini menghasilkan potongan daging yang lebih muda dan lebih jarang. Masak hingga 160 Fahreinheit untuk loin pusat daging babi yang matang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuali panci
air
Rempah rempah
Bumbu-bumbu
Termometer daging
Tip
Berhati-hatilah saat membuka pot tempayan karena uap dapat dilepaskan, yang menimbulkan bahaya terbakar.
Jauhkan kabel kuali dari gantung di meja agar anak kecil atau hewan peliharaan tidak sengaja menariknya ke bawah.
Biarkan bagian tengah pork pusat beristirahat setidaknya selama lima menit sebelum memotong agar tetap lembab dan berair.
