Cara merendam gandum Anda

Sebagai biji-bijian utuh, gandum mengandung takaran serat yang sehat, serta berbagai nutrisi penambah kesehatan, termasuk fosfor, kalium, mangan, dan selenium. Apakah Anda makan oat basah yang sudah direndam, oat, tenggorokan, oat yang dipotong baja atau oat yang digulung, rendam terlebih dahulu melunakkan kernel oat.

Lembutkan biji gandum yang renyah dengan merendamnya. Kredit: NelliSyr / iStock / GettyImages

Memasukkan gandum dalam diet Anda akan membantu Anda memenuhi rekomendasi gandum yang dibuat oleh Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Campur oat yang direndam dengan segenggam buah dan kacang dan memakannya dingin sebagai muesli. Atau menghangatkan mereka di atas kompor dengan api sedang-kecil selama lima menit sebelum menyajikannya sebagai sarapan atau makanan ringan yang bergizi.

Langkah 1: Tambahkan Cairan Anda

Ukur jumlah oat yang diinginkan ke dalam mangkuk kaca, gunakan sekitar ½ cangkir oat mentah per sajian. Tuang cairan ke dalam mangkuk dengan gandum, gunakan cairan dua kali lebih banyak dari gandum; misalnya, jika Anda sudah mengukur 1 cangkir gandum ke dalam mangkuk, maka Anda perlu 2 gelas cairan untuk direndam.

Pilihan yang mungkin termasuk air putih, susu rendah lemak, susu kedelai dan yogurt, atau gunakan kombinasi dari opsi-opsi ini, seperti jumlah susu dan yogurt yang sama. Atau, coba rendam oat dalam susu almond.

Langkah 2: Campurkan Bahan dan Rendam

Campur isi mangkuk dengan sendok untuk mencampur oat dan cairan secara menyeluruh. Tutup mangkuk dengan handuk kertas. Tempatkan mangkuk dengan hati-hati di lemari es dan biarkan merendam selama 12 hingga 24 jam.

Lamanya waktu Anda merendam gandum Anda biasanya memengaruhi konsistensi produk akhir. Waktu rendam yang lebih pendek menghasilkan oatmeal yang lebih keras dan renyah, sementara waktu rendam yang lebih lama umumnya menghasilkan oatmeal yang lebih lembut, seperti puding - tekstur yang mungkin diinginkan saat merendam oat untuk bubur.

Langkah 3: Blend and Cook

Keluarkan mangkuk berisi oat dari lemari es dan buang handuk kertas. Aduk campuran dalam mangkuk agar tercampur sepenuhnya.

Sendok oat yang sudah direndam ke dalam panci masak untuk dipanaskan di atas kompor atau ke dalam mangkuk jika Anda lebih suka makan oat yang sudah direndam mentah. Sebelum disajikan, tambahkan buah atau sayuran yang diiris atau dihaluskan, seperti pisang, labu atau persik, untuk meningkatkan rasa dan rasa manis yang bergizi.

Kenali Oat Anda

Oat datang dalam berbagai bentuk, seperti yang dijelaskan oleh Whole Grains Council. Oat groat, jenis oat yang paling sedikit diproses, terdiri dari kernel oat - hanya lambung luar yang tidak termakan telah dihilangkan.

Steel-cut oat adalah tenggorokan oat diiris menjadi beberapa bagian dengan pisau logam. Karena pemrosesan yang minimal, gandum baja yang dipotong mengandung lebih banyak serat yang larut daripada lebih banyak jenis olahan, menurut University of Massachusetts Medical School.

Oat gulung mengalami proses pengukusan atau pemanggangan sebelum digulung menjadi serpihan rata. Proses ini memberikan peningkatan luas permukaan yang membantu oat memasak lebih cepat.

Oat gulung sering disebut oat "kuno". Untuk menghasilkan oat cepat atau oat instan, oat gulung dikukus lebih lama dan digulung lebih tipis. Pemrosesan ini mengubah tekstur oat Anda, tetapi nutrisi tetap sama.