Anda dapat membeli mentimun sepanjang tahun untuk ditambahkan ke salad. Sayuran terutama air, dengan rasa ringan dan tekstur renyah. Mentimun yang dibeli di supermarket biasanya dilengkapi dengan lapisan lilin yang membantu mencegah memar, sehingga Anda sering mengupasnya sebelum makan. Kulitnya juga bisa terasa pahit dan tidak enak. Mentimun yang sudah dikupas bukanlah sayuran yang paling bergizi, tetapi mereka juga memperhitungkan asupan sayuran harian Anda.
Kalori dan nutrisi makro
Satu cangkir mentimun cincang mentah tanpa kulit mengandung 16 kalori. Mentimun tidak mengandung lemak. 3 g karbohidrat dalam secangkir mentimun dikupas terdiri dari 1 g serat dan 2 g gula alami. Anda mendapatkan 1 g protein dalam secangkir mentimun, tetapi tidak lengkap - artinya tidak menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda seperti sumber protein yang lebih baik, seperti daging, ikan atau kedelai.
Vitamin
Satu cangkir mentimun cincang dan dikupas mengandung 96 unit vitamin A internasional, kurang dari 10 persen dari nilai harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Anda juga mendapatkan 4, 3 mg vitamin C dalam 1 cangkir sayuran - orang dewasa membutuhkan antara 75 dan 90 mg setiap hari. Ini mengandung 9, 6 mcg dari 90 hingga 120 mcg vitamin K yang Anda butuhkan setiap hari. Mentimun yang sudah dikupas adalah sumber kecil folat dan vitamin B lainnya.
Mineral
Mentimun yang dikupas adalah makanan potassium sedang dengan 181 mg per cangkir sayuran cincang dan dikupas. Kalium membantu menjaga keseimbangan mineral dan cairan Anda, mengatur tekanan darah, detak jantung dan saluran pencernaan. Mentimun yang sudah dikupas juga mengandung sedikit magnesium, tembaga, dan mangan. Kalsium, besi, dan fosfor juga ada dalam mentimun yang sudah dikupas, tetapi tidak dalam jumlah yang signifikan secara nutrisi.
Kegunaan dan Diet Anda
Meskipun mereka merupakan bahan pokok salad gaya kebun, Anda dapat menggunakan mentimun dengan cara lain. Koin mentimun membuat alternatif rendah kalori untuk keripik atau kerupuk ketika dipasangkan dengan saus. Anda bisa meletakkan mentimun di atas sandwich agar lembab dan renyah. Mentimun cincang membuat tambahan segar untuk salsa segar. Blender mentimun yang sudah dikupas menjadi gazpacho musim panas. Banyak rencana diet termasuk mentimun karena rendah kalori dan karbohidrat. Meskipun menambahkan mentimun ke dalam diet Anda adalah awal yang baik dalam hal konsumsi sayuran, berusahalah untuk mengonsumsi sayuran tambahan dengan nilai gizi lebih tinggi, seperti sayuran berdaun hijau dan labu jeruk.
