Cara membakar ayam di atas panggangan lalu dipanggang

Ayam yang telah dibakar, kemudian dipanggang dalam oven memiliki warna cokelat tua dan rasa karamel yang kaya, kata editor resep The Kitchn Emma Christensen. Membakar - proses memasak dengan cepat permukaan luar potongan daging di atas api besar - biasanya dilakukan di atas kompor dengan wajan yang difilmkan dengan minyak panas, tetapi menurut penulis makanan Tanpa Resep, Dave Beaulieu, Anda juga bisa gunakan panggangan untuk membakar ayam sebelum memindahkannya ke oven untuk menyelesaikan memasak.

Ayam bakar yang dimasak dengan tomat, sawi dan rempah-rempah. Kredit: Shaiith / iStock / Getty Images

Langkah 1

Keluarkan ayam dari lemari es. Diamkan pada suhu kamar hingga 30 menit.

Langkah 2

Angkat ayam dari rendaman, jika digunakan, dan kocok setiap bagian untuk menghilangkan kelebihan cairan. Buang rendaman.

Langkah 3

Tepuk-tepuk daging dengan handuk kertas. Taburkan kedua sisi ayam dengan bumbu pilihan Anda, seperti garam dan merica, jika diinginkan.

Langkah 4

Panaskan panggangan gas atau arang sampai tinggi. Lapisi parut ringan dengan minyak sayur.

Langkah 5

Letakkan ayam di atas panggangan menggunakan penjepit, posisikan daging dengan sisi kulit di bawah jika kulitnya masih utuh. Biarkan dagingnya matang, tidak terganggu, selama satu hingga dua menit.

Langkah 6

Balikkan ayam saat daging terlepas dari panggangan. Panggang selama satu atau dua menit tambahan di sisi lain, atau sampai ayam tidak menempel ke perapian.

Langkah 7

Masukkan ayam bakar ke dalam wajan panggang. Tempatkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 400 derajat Fahrenheit.

Langkah 8

Panggang ayam sampai termometer membaca instan dimasukkan ke bagian paling tebal yang terdaftar 165 derajat Fahrenheit. Biarkan ayam beristirahat selama lima menit sebelum disajikan.

Hal yang Anda Butuhkan

• Ayam, potongan pilihan Anda, dengan atau tanpa kulit utuh

  Bumbui, jika diinginkan

  Kertas tisu

  Bumbu, seperti garam dan merica

  Minyak sayur

  Penjepit

  Wajan panggang

  Termometer daging instan-baca

Tip

Peringatan

Jangan biarkan ayam mentah duduk pada suhu kamar selama lebih dari 30 menit.

Jangan menambahkan garam ke ayam sampai tepat sebelum Anda meletakkannya di atas panggangan untuk membakar. Presalting daging dapat menyebabkan ayam kehilangan kelembaban.