Sodium bikarbonat memiliki banyak kegunaan. Secara medis, obat ini mengurangi asam lambung dan dapat dikonsumsi setelah makan sebagai antasid untuk mencegah mulas dan gangguan pencernaan. Ini adalah tablet bersoda yang larut dalam air, umumnya dikenal sebagai Alka Seltzer. Dalam makanan, itu hanya disebut soda kue dan membuat adonan naik, soda bersoda dan kacang lebih mudah dicerna. Itu memang mengandung natrium, jadi jika Anda mengikuti diet rendah sodium, Anda mungkin perlu membatasi natrium bikarbonat dalam diet Anda.
Barang Panggang
Baking soda adalah agen ragi yang digunakan untuk membuat adonan naik. Soda kue bersifat alkali, dan ketika dicampur dengan asam, seperti susu mentega, yogurt atau gula, karbon dioksida terbentuk. Karbon dioksida menciptakan gelembung-gelembung kecil yang menyebabkan adonan naik. Meskipun makanan yang dipanggang mungkin tidak terasa asin, bagel gandum berukuran 4 inci memiliki lebih dari 500 mg sodium, catat Mayo Clinic.
Kacang dan Legum Pencernaan
Rendam kacang dalam larutan 98 persen air, 2 persen soda kue - Anda hanya perlu cukup untuk menutupi kacang. Efek alkali dari baking soda akan melunakkan serat dalam kacang dan mulai melarutkan protein, membuat kacang lebih mudah dicerna setelah dimasak. Jangan memasak kacang dalam air rendaman. Bilas kacang setelah direndam untuk menghilangkan kelebihan natrium dan memasak dalam air segar atau kaldu.
Minuman Effervescent
Sodium bikarbonat membuat soda bersoda dengan menghasilkan gas karbon dioksida ketika dicampur dengan asam seperti asam fosfat atau asam karbonat yang ditemukan di banyak cola. Kebanyakan cola mengandung 35mg natrium dalam porsi 8 ons, tetapi hanya sedikit orang yang minum 8 ons soda. Rata-rata orang Amerika minum 50 galon soda per tahun, lapor Center California for Public Health Advocacy.
Pewarna Makanan
Sodium Bicarbonate adalah bahan yang digunakan dalam pembuatan pewarna makanan. Karena sifat anti-caking dan menstabilkan, itu digunakan di dasar banyak gel warna makanan. Biasanya ini digunakan dalam jumlah kecil sehingga memiliki efek yang sangat kecil pada kadar natrium darah Anda.
