Demensia adalah sekelompok gejala yang melibatkan gangguan fungsi mental, termasuk ingatan dan penalaran. Penyakit Alzheimer adalah penyebab paling umum. Menurut Klinik Cleveland, sebanyak 50 penyebab diketahui lainnya ada. Ini termasuk stroke, penyakit Huntington, Parkinson, infeksi seperti HIV dan ensefalopati spongiform menular, alkohol kronis atau penggunaan narkoba, cedera dan tumor otak. Penderita demensia membutuhkan bantuan dengan pilihan makanan dan seringkali tindakan makan itu sendiri.
Serat
Demensia paling sering menyerang orang yang lebih tua dan orang yang lebih tua sering mengalami masalah sembelit, membuat konsumsi serat makanan menjadi penting. Pusat Medis Universitas Negeri Ohio menyarankan untuk memperkenalkan serat tambahan secara perlahan sehingga tubuh memiliki waktu untuk menyesuaikan diri. Sumber serat yang baik adalah roti gandum dan sereal, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran. Asupan serat yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 25 gram per hari untuk wanita, dan 38 gram untuk pria, hingga usia 50 tahun. Wanita di atas 50 harus memiliki 21 gram per hari, sedangkan pria di atas 50 harus memiliki 30 gram, menurut Institute of Medicine.
Makanan Kecil Sering
Karena masalah konsentrasi, nafsu makan yang buruk atau perubahan dalam bagaimana rasanya makanan, penderita demensia tidak selalu dapat makan makanan lengkap dalam sekali duduk. Sering kali, makanan yang lebih kecil mungkin jawabannya, kata Pusat Medis OSU. Makanan yang biasanya disajikan dalam tiga kali makan dapat dibagi dengan beberapa yang disajikan di antara waktu makan. Misalnya, semangkuk oatmeal yang dibuat dengan susu alih-alih air untuk menambah nutrisi dan jus bisa menjadi sarapan; pada pertengahan pagi, orang tersebut bisa makan telur rebus dan sepotong buah.
Saus, Saus, dan Bumbu
Mulut orang tua menghasilkan lebih sedikit air liur, menurut University of Maryland Medical Center, atau UMMC. Mulut kering mengganggu mengunyah dan menelan sehingga Pusat Medis OSU menyarankan menambahkan saus atau saus. Rasa juga berkurang seiring bertambahnya usia, sehingga rasa saus dan saus yang ditambahkan dapat membantu merangsang selera dan memberikan nutrisi dan kalori ekstra. Gunakan rempah-rempah dan bumbu lainnya untuk membantu merangsang selera, tetapi jangan terlalu sering menggunakan garam yang dapat menambah masalah kesehatan, seperti hipertensi. UMMC mengatakan kemampuan untuk merasakan garam adalah salah satu yang pertama kali hilang, membuatnya mudah untuk digunakan berlebihan. Gravies dan saus juga bisa tinggi lemak. Sebuah edisi 2006 "Gangguan Dementia dan Geriatrik Cognitive" melaporkan bahwa asupan tinggi lemak jenuh dapat meningkatkan risiko demensia dan penyakit Alzheimer, dimulai pada usia paruh baya.
Disfagia
Penderita demensia kadang-kadang mengalami kesulitan menelan, suatu kondisi yang juga dikenal sebagai disfagia. Ini berbahaya karena dapat menyebabkan tersedak dan makanan atau cairan disedot ke paru-paru. Jika orang tersebut mengalami disfagia, hindari memberikan makanan yang sulit dikunyah, seperti sayuran mentah. Sebaliknya, haluskan sayur dan daging yang dimasak. Sup kental dan minuman dengan pengental tersedia secara komersial yang tidak mempengaruhi rasa makanan. Rasa masih penting sehingga haluskan beberapa sayuran bersama untuk menambah nutrisi dan rasa, dan gunakan bumbu dan bumbu lainnya untuk menambah rasa pada makanan.
