Menempatkan kertas aluminium di atas kalkun saat dipanggang bisa membantu. Gunakan aluminium foil dengan salah satu dari dua cara: letakkan kalkun di dalam foil sebelum dipanggang dalam oven panas; atau, gunakan foil sebagai tenda untuk mengontrol tingkat kecoklatan.
Saat memutuskan apakah akan menutup kalkun Anda atau tidak, pertimbangkan bahwa menutupinya dengan kalkun membuatnya lebih cepat matang. Namun, kulit kalkun, meskipun berwarna keemasan, tidak renyah. Metode tenda menghasilkan kulit yang sangat renyah dan rasa yang dipanggang perlahan, tetapi membutuhkan lebih banyak waktu.
Tip
Coba Metode Terlampir
Langkah 1: Atur Temperatur Oven
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat Fahrenheit, seperti yang direkomendasikan oleh University of Illinois Extension.
Langkah 2: Siapkan Panci
Sobek selembar aluminium foil tugas berat selebar 18 inci yang tiga kali lebih panjang dari panjang kalkun. Letakkan di atas wajan pemanggang besar, berpusat memanjang.
Langkah 3: Menyikat Turki
Letakkan kalkun di atas kertas aluminium dengan sisi menghadap ke atas. Olesi kalkun dengan mentega cair atau minyak sayur.
Langkah 4: Bungkus Turki
Angkat sisi-sisi aluminium foil di sepanjang sisi kalkun. Bawa ujung-ujung kertas timah ke atas bagian atas kalkun. Tumpang tindih ujung-ujung kertas agar tetap di tempatnya, tetapi jangan ditutup agar kedap udara.
Langkah 5: Periksa Temperatur
Masukkan kalkun ke dalam oven. Panggang kalkun sampai termometer yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal berbunyi minimal 165 derajat Fahrenheit, menurut University of Illinois Extension.
Waktu memasak dada kalkun yang dibungkus foil akan bervariasi tergantung pada berat burung Anda. Menurut USDA Food Safety and Inspection Service, kalkun seberat 8 hingga 12 pon membutuhkan 2, 75 hingga 3 jam untuk memasak dengan kecepatan 325 derajat Fahrenheit. Memanggang pada suhu yang lebih tinggi mengurangi waktu memasak ini.
Metode Tenda Foil Turki
Langkah 1: Panaskan Oven
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat Fahrenheit.
Langkah 2: Tempatkan di Piring
Tempatkan kalkun di atas panggangan dengan sisi menghadap ke atas.
Langkah 3: Olesi Kalkun
Olesi kalkun dengan mentega cair. Sebagai alternatif, gunakan minyak zaitun, yang lebih rendah lemak jenuh - yang "buruk" yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut American Heart Association.
Langkah 4: Pitch Tenda
Buat tenda dari kertas timah dengan membuat lipatan kertas di tengahnya. Menopangnya di atas kalkun. Ujung-ujungnya akan berada di panci panggang. Berdirilah di bagian tengah setinggi 1 inci di atas dada kalkun untuk memungkinkan aliran udara.
Langkah 5: Panggang dan Sajikan
Masukkan kalkun ke dalam oven. Panggang sampai termometer yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal berbunyi 180 hingga 185 derajat Fahrenheit. Biarkan kalkun berdiri selama 20 menit, seperti yang direkomendasikan oleh USDA Food Safety and Inspection Service, untuk meningkatkan kemudahan ukiran.
Coba Metode Memasak Alternatif
Cara lain untuk membuat kalkun tenda foil melibatkan memanggangnya tanpa aluminium foil untuk dua pertiga pertama kalinya. Pada titik dua pertiga, letakkan selembar kertas dengan longgar di atas kalkun untuk menjaga payudara agar tidak semakin kecokelatan sementara daging paha terus memanas hingga mencapai suhu yang diinginkan.
Turki tidak akan berwarna cokelat dengan baik jika ditutupi dengan aluminium foil. Jika kalkun Anda terlihat sedikit pucat untuk rasanya, keluarkan atau lipat kembali kertas timah selama 30 menit pemanggangan. Untuk membumbui kalkun Anda, tempatkan bumbu segar, bawang, bawang putih atau paprika di rongga sebelum memanggangnya.
