Barracuda adalah ikan beracun yang dapat menyebabkan penyakit beracun laut, dan oleh karena itu Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS menyarankan untuk tidak memakannya. Namun ada banyak cara lezat untuk menyajikan barakuda, jadi jika Anda benar-benar yakin dengan sumber Anda, cobalah resep sederhana ini untuk barakuda yang dipanggang dengan asam jawa. Sajikan dengan salad hijau segar dan roti kering. Panaskan panggangan atau barbecue sampai suhu sedang.
Langkah 1
Siapkan asam dengan mengambil batu-batu besar dan menempatkan buah dalam mangkuk besar dengan 500 ml air panas. Diamkan selama dua menit, lalu aduk campuran dengan baik sampai Anda memiliki cairan kental. Tambahkan bawang, bawang putih, tomat, haluskan tomat, bubuk cabai, cabai dan santan, lalu aduk hingga merata.
Langkah 2
Tempatkan barakuda di atas selembar aluminium besar dan buat tiga atau empat potongan dalam sepanjang ikan. Sendok campuran ke dalam celah dan letakkan campuran yang tersisa di atasnya. Bungkus aluminium foil menjadi sebuah paket.
Langkah 3
Masak ikan di bawah panggangan atau di barbekyu selama sekitar setengah jam atau sampai matang. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS merekomendasikan Anda memasak ikan sampai suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit; jika Anda tidak memiliki termometer, cabut daging dengan pisau tajam. Daging harus dipisahkan dengan mudah dan menjadi buram.
Hal yang Anda Butuhkan
-
300 g polong asam
500 ml air panas
1 bawang putih sedang, potong dadu
4 siung bawang putih, potong dadu
2 tomat, potong dadu
2 sdt. pure tomat
2 sdt. bubuk cabai panas
1 cabai merah, potong dadu
500 ml santan
