Resep borscht tradisional membutuhkan bit dan krim asam. Resep sup ini dari Ukraina bervariasi tergantung pada koki. Akibatnya, manfaat kesehatan bisa beragam. Bit memiliki beberapa kualitas perlindungan kesehatan, menjadikannya pembangkit tenaga listrik nutrisi yang potensial.
Info Gizi
Terlepas dari bit tradisional dan krim asam, bahan borscht berbeda di setiap negara dan masakan. Beberapa resep memerlukan tambahan sayuran seperti kol, kentang, wortel, bawang, bawang putih dan pasta tomat, bersama dengan stok daging sapi. Sayuran Borscht kaya akan antioksidan, vitamin B, dan vitamin C. Namun, menurut American Diabetes Association, resep borscht tradisional juga mengandung 1, 2 gram lemak jenuh dan 4 gram kolesterol per 1/2 cangkir, tanpa jenuh tunggal sehat jantung. atau lemak tak jenuh ganda.
Pengurangan Tekanan Darah
Makan borscht dapat membantu orang yang memiliki tekanan darah tinggi. Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2013 dalam jurnal American Heart Association "Hipertensi" menemukan orang dengan tekanan darah tinggi mengalami penurunan tekanan darah 10 mm Hg setelah minum 8 ons jus bit. Manfaatnya dimulai hanya tiga jam setelah minum jus bit dan masih ada 24 jam kemudian. Jus bit juga mengandung diet nitrat, senyawa yang dapat membantu meningkatkan aliran darah dan mengendurkan pembuluh darah.
Perlindungan Hati, Jantung dan Perut
Sebuah penelitian pada 2007 terhadap tikus dari Departemen Kedokteran Universitas Semmelweis di Budapest, Hongaria, menemukan makan bit bisa melindungi hati. Ini karena kandungan tinggi senyawa pelindung spesifik bit. Salah satu senyawa ini adalah betaine, yang melindungi hati dan mengurangi tingkat homocysteine tubuh, zat berbahaya yang dapat berkontribusi pada penyakit jantung dan stroke. Betaine juga meningkatkan kadar asam lambung, yang berpotensi membantu orang dengan produksi asam lambung yang kurang.
Alternatif dan Versi Lebih Sehat
Tingkat manfaat kesehatan mungkin sangat tergantung pada resep apa yang Anda gunakan. Misalnya, borscht putih Polandia dengan kaldu bacon, telur, dan krim asam kurang sehat dibandingkan dengan bit dan mungkin sayuran tambahan. Melewatkan krim asam dapat membuat versi yang lebih sehat. Majalah "Cooking Light" menawarkan borscht yang sadar kesehatan dengan jamur, bawang, akar seledri, wortel, parsnip, kubis merah, bawang putih, pasta tomat dan, tentu saja, bit.
