Kembang kol adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi - menyediakan antioksidan, fitonutrien, serat dan nutrisi penting lainnya. Meskipun manfaat kembang kol dan efek samping bervariasi dari orang ke orang, bagi kebanyakan orang, makan sayuran silangan ini merupakan langkah positif menuju kesehatan yang baik.
Dengan banyak orang memilih untuk mengonsumsi makanan rendah karbohidrat atau bebas gluten, Anda akan menemukan kembang kol dalam berbagai produk - mulai dari "nasi" kembang kol hingga pizza kembang kol kembang kol. Namun, Anda akan mendapatkan manfaat terbesar dari kembang kol ketika paling dekat dengan bentuk aslinya.
Bagi sebagian orang, mungkin ada efek samping dari makan kembang kol. Gas adalah salah satu hasil yang mungkin, atau orang lain mungkin menemukan mereka memiliki alergi kembang kol. Bekerja dengan dokter Anda jika Anda mencurigai gas kembang kol atau alergi menyebabkan gangguan pencernaan atau gejala lainnya.
Kembang kol Mengemas Pukulan Nutrisi
Kembang kol dimasukkan dalam daftar yang disebut "buah-buahan dan sayuran pembangkit tenaga listrik" (PFV) dalam sebuah penelitian Juni 2014 yang diterbitkan dalam Preventing Chronic Disease , jurnal kesehatan masyarakat yang ditinjau oleh rekan sejawat yang disponsori oleh Centers for Disease Control and Prevention. Studi ini mendefinisikan makanan PFV sebagai makanan yang menyediakan setidaknya 10 persen dari nilai harian per 100 kalori dari 17 nutrisi yang memenuhi syarat.
Menurut USDA, 1 cangkir kembang kol mentah cincang dengan berat sekitar 107 gram mengandung sekitar 27 kalori, 2 gram protein, 5 gram karbohidrat dan 0, 3 gram lemak. Ini mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C, vitamin K, vitamin B6, potasium, kolin dan folat.
Kembang kol juga mengandung serat - sekitar 2 gram dalam porsi yang sama di atas, kata USDA - yang berkontribusi pada rasa kenyang dan dapat membantu menurunkan berat badan dan pencernaan. Mengkonsumsi serat makanan dari semua jenis buah-buahan dan sayuran dapat membantu menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, menormalkan pergerakan usus, dan mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan semua kanker, menurut Mayo Clinic.
Manfaat Kembang Kol dan Efek Samping
Sejauh manfaat kembang kol dan efek sampingnya, kebanyakan orang akan mendapat manfaat dari menambahkan sayuran ini ke dalam makanan mereka. Kembang kol, bersama dengan sayuran silangan lainnya, adalah sumber yang kaya akan senyawa yang mengandung belerang yang dikenal sebagai glukosinolat.
Ketika dikonsumsi, glukosinolat ini membentuk berbagai senyawa - salah satunya adalah antioksidan yang dikenal sebagai indole-3-carbinol, atau I3C, menjelaskan American Institute for Cancer Research. I3C menekan proliferasi sel kanker tertentu, termasuk payudara, usus besar, prostat, dan endometrium, menurut penelitian Juni 2018 yang diterbitkan dalam Penelitian F1000 .).
Manfaat lain dari kembang kol termasuk kemampuannya untuk berkontribusi pada memori, suasana hati, kontrol otot dan fungsi sistem saraf yang tepat, karena kandungan kolin, kata National Institutes of Health (NIH). Vitamin K dalam kembang kol dapat membantu kesehatan tulang ketika dikonsumsi bersamaan dengan kalsium, menurut sebuah studi Februari 2015 yang diterbitkan dalam Integrative Medicine .
Perhatikan bahwa vitamin K dapat bereaksi negatif dengan obat pengencer darah, menurut Klinik Cleveland. Jika Anda menggunakan pengencer darah, tanyakan kepada dokter Anda sebelum makan kembang kol dalam jumlah besar.
Efek samping kembang kol lainnya yang mungkin termasuk alergi kembang kol. Meski jarang, alergi kembang kol dapat menyebabkan reaksi alergi di mulut. Protein dalam kembang kol dan jenis sayuran atau buah-buahan lainnya dapat menyebabkan reaksi ini karena mereka meniru protein penyebab alergi tertentu dalam serbuk sari, jelas Mayo Clinic.
Selain itu, beberapa orang mungkin mengalami gas kembang kol sebagai akibat dari gula yang dikenal sebagai rafinosa dalam kembang kol. Gas raffinose dapat dihasilkan dari makan tidak hanya kembang kol, tetapi juga kacang-kacangan, biji-bijian, kubis, kubis Brussel, brokoli, asparagus dan banyak sayuran lainnya, kata Yayasan Internasional untuk Gangguan Gastrointestinal.
Kembang kol dan Yodium
Ada beberapa bukti bahwa asupan tinggi sayuran silangan dapat dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker tiroid, tetapi hanya di daerah kekurangan yodium, menurut meta-analisis yang diterbitkan dalam Nutrition and Cancer pada Mei 2015. Penelitian ini menyiratkan bahwa hubungan antara kanker tiroid dan faktor makanan, seperti sayuran silangan, dapat bervariasi berdasarkan ketersediaan yodium.
Yodium adalah mineral yang ditemukan secara alami dalam makanan tertentu, termasuk ikan, rumput laut, produk susu, produk berbasis biji-bijian seperti sereal dan roti, garam beryodium dan buah-buahan dan sayuran. Jumlah buah dan sayuran berbeda berdasarkan kandungan yodium tanah dan pupuk apa pun yang digunakan untuk menanamnya.
Tubuh membutuhkan yodium untuk membuat hormon tiroid, yang mengontrol metabolisme tubuh dan fungsi tubuh penting lainnya, kata NIH. Ini juga dibutuhkan untuk perkembangan tulang dan otak yang tepat selama kehamilan dan bayi.
Kelompok tertentu lebih rentan kekurangan yodium, seperti mereka yang tidak menggunakan garam beryodium atau wanita hamil, menurut NIH. Di antara mereka yang rentan kekurangan adalah orang-orang yang kekurangan yodium dalam makanan mereka dan yang juga makan makanan yang mengandung goitrogen. Goitrogen, yang hadir dalam kembang kol dan makanan tertentu lainnya, adalah jenis zat yang mengganggu cara tubuh menggunakan yodium.
Namun, NIH mencatat bahwa kebanyakan orang di Amerika Serikat mendapatkan cukup yodium dari makanan dan minuman. Karena itu, makan kembang kol dan makanan lain yang mengandung goitrogen tidak menjadi perhatian bagi kebanyakan orang.
Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet biasa, kembang kol biasanya menawarkan lebih banyak keuntungan daripada kekurangannya. Serbaguna, lezat, dan kaya nutrisi, dapat menjadi tambahan bermanfaat untuk daftar belanjaan mingguan Anda.
