Sebagian besar waktu ketika Anda memikirkan ham, yang terlintas dalam pikiran adalah daging merah muda yang disajikan pada Paskah. Jelas asin dan berpasangan dengan saus pedas. Namun, seluruh ham segar adalah kaki belakang babi yang belum disembuhkan atau dihisap dan perlu dimasak sebelum dimakan. Saat dimasak, ia tidak memiliki warna merah muda atau mawar yang sama dengan ham yang disembuhkan, tetapi sebaliknya adalah putih keabu-abuan yang mirip dengan daging babi dan daging babi panggang. Rasanya lebih lembut. Ham segar rendah kalori, tinggi protein, fosfor, dan kalium. Ini juga lebih rendah natrium daripada ham sembuh khas.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat Fahrenheit. Memasak perlahan seluruh ham membuatnya tidak mengering.
Langkah 2
Siapkan ham dengan bumbu, saus, atau gosok favorit Anda. Lapisi seluruh ham secara menyeluruh untuk memastikan benar-benar tertutup oleh bumbu.
Langkah 3
Tempatkan seluruh ham di sisi lemak panci panggang besar. Lemak akan memanggang ham saat dimasak.
Langkah 4
Masak ham yang tidak tertutup selama sekitar 20 menit per pon.
Langkah 5
Balikkan seluruh ham di tengah waktu memasak bahkan untuk memasak. Jangan menggunakan garpu, karena hal itu akan menembus ham dan kehilangan cairannya. Gunakan dua spatula untuk membalik ham.
Langkah 6
Periksa ham dengan termometer daging untuk menentukan kapan sudah matang. Suhu internal harus mencapai antara 160 dan 170 derajat Fahrenheit.
Langkah 7
Biarkan seluruh ham beristirahat selama lima hingga 10 menit saat selesai memasak sehingga jus dapat didistribusikan kembali secara merata ke seluruh daging.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ham utuh segar
Wajan panggang
Bumbu atau saus
2 spatula
Termometer daging
Tip
Ham beku tidak perlu dicairkan, tetapi waktu memasak perlu ditingkatkan dan bisa memakan waktu dua kali lebih lama. Tetes dari ham bisa dibuat menjadi au jus. Buat glasir untuk ham Anda dan gosokkan selama 15 hingga 30 menit terakhir memasak.
Peringatan
Berbahaya memakan daging babi yang kurang matang. Selalu bersihkan area kerja Anda dan cuci tangan Anda setelah memegang daging babi mentah. Ham beku tidak boleh dicairkan di atas meja; gunakan kulkas atau metode air dingin.
