Kentang - baik yang Anda sukai russet, merah, Yukon Gold atau ubi jalar - adalah sisi yang enak untuk hidangan apa pun, tetapi mereka bisa menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Mempelajari cara menggunakan microwave untuk resep ubi jalar atau resep kentang putih bisa membuat perbedaan.
Pertama: Apa Perbedaannya?
Sebelum menangani cara memasak kentang dengan benar dalam microwave, pertimbangkan perbedaan antara kentang putih dan kentang manis. Mungkin Anda pernah mendengar ubi dipuji sebagai alternatif yang lebih sehat daripada kentang putih.
Ubi jalar memiliki sedikit kalori dan karbohidrat sedikit lebih banyak daripada kentang russet, meskipun mereka, seperti namanya, memiliki sedikit lebih banyak gula. Per 100 gram, kentang russet memiliki 94 kalori, yang berasal dari 2, 6 gram protein dan sekitar 21, 4 gram karbohidrat (dengan 2, 3 gram serat dan 1 gram gula).
Menurut USDA, ubi jalar memiliki 86 kalori per 100 gram, dan meskipun mereka memiliki sedikit protein pada 1, 6 gram, mereka memiliki 21 gram karbohidrat dengan 3 gram serat dan 4, 2 gram gula.
Anda mungkin memutuskan bahwa ubi jalar adalah pilihan Anda untuk resep yang berpusat pada kentang berikutnya. Jadi, bagaimana Anda memasukkannya ke dalam microwave dengan cara yang mudah tapi tetap enak?
Memasak Kentang dalam Microwave
Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa, menurut Komisi Kentang Idaho, memasak kentang dalam microwave adalah pilihan yang bagus karena kentang terkena panas untuk jangka waktu yang lebih pendek dan dengan demikian mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada jika direbus..
Dukungan untuk menggunakan microwave sebagai pilihan memasak yang sehat untuk kentang dapat ditemukan dalam berbagai penelitian dan ulasan. Sebuah artikel pada bulan Mei 2013 yang diterbitkan di Advances in Nutrition mencatat bahwa gelombang mikro tidak mengurangi kandungan vitamin C kentang seperti cara merebusnya.
Sejalan dengan itu, sebuah artikel yang diterbitkan pada Agustus 2016 di Journal of Food Science and Technology menunjukkan bahwa dehidrasi kentang dalam microwave daripada dengan menggoreng dapat membuat struktur dan tekstur yang serupa tetapi dengan lebih sedikit lemak.
Sebagian besar resep yang mengarahkan Anda ke kentang microwave - baik putih atau manis - akan menginstruksikan Anda untuk menusuk kentang dengan garpu untuk memungkinkan kelembaban keluar dalam bentuk uap, dan untuk membungkus kentang dengan handuk yang akan menyerap uap itu.
Informasi lebih lanjut dari Komisi Kentang Idaho memerinci lebih lanjut bahwa kentang khas dari toko kelontong (sekitar 11 atau 12 ons) akan memakan waktu lima atau enam menit untuk microwave. Untuk setiap kentang tambahan yang Anda masukkan ke dalam microwave, Anda harus menambahkan tiga atau empat menit lagi.
Namun, microwave dengan kentang utuh bukanlah satu-satunya cara untuk melakukannya. Anda juga bisa mencoba microwave kubus ubi jalar atau kubus kentang putih menggunakan hidangan yang aman microwave.
Kentang Kentang Microwave
Mudah untuk membuat kubus kentang ubi jalar atau kubus kentang putih. Tip ini dari Negara Bagian Massachusetts tentang memasak sayuran segar dalam microwave dapat digunakan untuk menyiapkan kentang merah, putih atau manis.
Mulailah dengan mencuci kentang dengan baik; kemudian iris menjadi kubus dan letakkan di piring yang aman untuk microwave. Microwave dalam suhu tinggi selama lima menit, balikkan kentang, dan microwave selama lima menit. Anda bisa menghabisinya dengan gerimis minyak zaitun atau setetes mentega dan bumbu pilihan Anda.
Dipotong dadu akan memungkinkan kelembaban untuk keluar dari kentang dengan cara yang sama seperti menusuk garpu di seluruh kulit kentang. Ini bukan pilihan ideal untuk membuat kentang tumbuk, sesuai instruksi dari Badan Pengembangan Pertanian & Hortikultura Inggris. Menjaga kentang tetap utuh, tanpa skor atau tindikan, akan memungkinkan uap dan cairan menumpuk di dalam dan memberi Anda tekstur yang tepat untuk menumbuk.
Setelah Anda berhasil mempelajari microwave kubus kentang manis atau kubus kentang putih, Anda dapat memasukkannya ke dalam berbagai resep, seperti Salad Ubi Jalar atau Puff Ubi Jalar Tasty.
