Cara memanaskan ayam tanpa mengeringkannya

Ayam yang baru dimasak lembab dan lezat, tetapi setelah dipanaskan, ayam renyah dan lezat itu sering kali menjadi keras, kering, dan tidak berasa. Baik Anda memanaskan rotisserie atau ayam rumahan, memanaskan ayam dengan benar dalam oven atau microwave tetap mempertahankan rasa dan tekstur ayam.

Dinginkan makanan yang dimasak dalam waktu dua jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Kredit: OksanaKiian / iStock / GettyImages

Meskipun tidak ada satu cara terbaik untuk memanaskan ayam, metode gelombang mikro lebih cepat jika Anda kekurangan waktu. Apakah Anda memanaskan ayam rotisserie dalam oven atau microwave, yang paling penting adalah memanaskan ayam dengan aman. Gunakan termometer daging untuk memastikan ayam mencapai suhu internal setidaknya 165 derajat Fahrenheit sebelum makan, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.

Tip

Dinginkan makanan yang dimasak dalam waktu dua jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service. Jika disimpan dengan benar, ayam yang dimasak aman untuk dimakan dan mempertahankan kualitasnya selama tiga hingga empat hari. Tutupi ayam dengan aman dengan plastik atau simpan ayam dalam kemasan kedap udara untuk mencegah ayam mengering.

Pemanasan Ayam di dalam Oven

Langkah 1: Panaskan dan Persiapan

Panaskan oven hingga 325 F saat memanaskan ayam. Lapisi loyang dengan sepotong besar aluminium foil. Foil harus cukup besar hingga melampaui sisi loyang.

Tempatkan ayam di tengah loyang. Tarik sisi-sisi aluminium foil ke atas dan bungkus ayam dengan erat dengan foil.

Langkah 2: Panaskan kembali Ayam Anda

Untuk menjaga kulit ayam Anda yang dipanaskan tetap renyah, gosok ayam Anda sedikit dengan minyak zaitun sebelum membungkusnya dengan kertas aluminium dan masukkan ke dalam oven.

Tempatkan loyang Anda dalam oven dan panaskan ayam sampai suhu internal daging mencatat setidaknya 165 F pada termometer daging.

Memanaskan kembali dalam Microwave

Langkah 1: Siapkan Piring atau Hidangan Anda

Letakkan ayam di atas piring atau piring yang aman untuk microwave. Jika Anda memanaskan kembali potongan-potongan, tempatkan potongan-potongan terbesar, terkecil ke arah luar piring dan potongan-potongan kecil di tengah. Makanan di tepi luar piring lebih cepat dimasak.

Gunakan hanya piring atau wadah yang aman microwave saat memanaskan makanan dalam microwave. Hindari wadah seperti yogurt, margarin atau keju keju, karena makanan mungkin cukup panas untuk melelehkan wadah atau menyalakan api.

Langkah 2: Siapkan Ayam Anda

Tutupi ayam dengan saus seperti barbekyu, teriyaki, atau krim sup jamur. Atau, lapisi potongan ayam dengan campuran pelapis. Campuran cairan atau pelapis tidak diperlukan, tetapi akan memastikan ayam yang dipanaskan kembali lembab.

Langkah 3: Bungkus Hidangan Anda

Tempatkan selembar plastik pembungkus microwave-aman di atas piring. Jika Anda menggunakan bungkus plastik biasa, jangan biarkan plastik menyentuh makanan karena plastik dapat meleleh dan mentransfer bahan kimia ke ayam.

Langkah 4: Panaskan kembali Ayam Anda

Panaskan kembali ayam selama dua hingga tiga menit, lalu balikkan potongan dan aduk saus. Lanjutkan memasak selama dua hingga tiga menit tambahan, atau sampai bagian tengah ayam paling tebal dimasak hingga suhu internal setidaknya 165 F.

Untuk menggunakan termometer daging, masukkan termometer ke bagian daging yang paling tebal - bagian paling dalam dari paha atau dan sayap, atau bagian paling tebal dari dada ayam, seperti yang disarankan oleh Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA. Jangan mendorong termometer ke area berlemak dan pastikan itu tidak menyentuh tulang.

Waktu memasak bervariasi tergantung pada jumlah dan ukuran potongan ayam, dan kekuatan oven microwave Anda.