Dipenuhi dengan protein dan lemak sehat, daging sapi adalah pilihan yang sempurna untuk semua pecinta daging di luar sana. Pemanasan kembali brisket membutuhkan waktu beberapa menit, sehingga Anda dapat menikmati potongan daging sapi lezat ini kapan saja. Masaklah dalam jumlah besar sebelumnya dan berkreasilah dengan resep Anda.
Tip
Pemanasan kembali brisket dapat memakan waktu hanya empat menit atau selama lima jam, tergantung pada metode yang digunakan. Untuk hasil terbaik, panaskan kembali dalam oven, atau gunakan teknik vide.
Apakah Beef Brisket Healthy?
Kapan terakhir kali Anda makan brisket? Jika Anda tidak dapat mengingatnya, saatnya untuk melakukannya lebih sering. Potongan daging sapi yang beraroma ini hanya mengandung 132 kalori per sajian (3 ons, mentah) dan membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Kaya protein, ini ideal untuk pelaku diet dan gym-goer. Setiap penyajian menyediakan:
- 17, 7 gram protein
- 6, 3 gram lemak
- 33 persen dari nilai harian (DV) seng
- 9 persen dari DV besi
- 5 persen dari DV magnesium
- 25 persen dari DV selenium
- 14 persen dari DV fosfor
- 86 persen dari DV vitamin B12
- 11 persen dari DV riboflavin
- 2 persen dari DV vitamin E
Daging sapi penuh dengan vitamin B dan mineral yang mendukung kesehatan yang optimal. Plus, ini bebas karbohidrat dan hanya memiliki 2, 2 gram lemak jenuh.
Vitamin B12, salah satu nutrisi utama, melindungi terhadap anemia dan kerusakan sistem saraf. Ini juga berperan dalam sintesis DNA, metabolisme protein dan pembentukan sel darah merah. Hingga 15 persen orang Amerika kekurangan vitamin B ini, menurut National Institutes of Health. Satu porsi brisket daging sapi menyediakan lebih dari 85 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, yang dapat membantu mencegah kekurangan.
Potongan daging sapi yang berair ini juga kaya akan protein, nutrisi yang memfasilitasi penurunan lemak dan pertumbuhan otot. Diet tinggi protein telah dikaitkan dengan metabolisme yang lebih cepat, rasa kenyang yang lebih besar dan tekanan darah yang lebih rendah, seperti yang dilaporkan dalam ulasan yang diterbitkan dalam edisi Agustus 2012 dari British Journal of Nutrition . Selain itu, mereka membantu menjaga massa tanpa lemak dan mengurangi kehilangan otot selama pembatasan kalori.
Yang membuat brisket menonjol adalah lemaknya yang sehat. Menurut AgriLife Today , potongan daging sapi ini mengandung asam oleat lebih tinggi daripada potongan daging sapi giling lainnya, seperti panggul atau piring. Asam oleat, yang juga terjadi secara alami dalam minyak canola dan minyak zaitun, dapat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL ("buruk"), yang mengarah pada risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Ada banyak alasan untuk makan brisket lebih sering. Rendah kalori, tinggi protein dan baik untuk jantung Anda. Bahkan mungkin membantu Anda menurunkan beberapa kilogram. Meskipun memasak brisket bisa sulit, mudah untuk memanaskannya kembali dan mempertahankan rasanya. Jika Anda membuat batch besar seminggu sekali atau lebih, persiapan makan akan mudah.
Pemanasan Kembali Brisket Itu Mudah
Apakah Anda sedang diet atau mencoba makan sehat, perencanaan makan dapat membuat atau menghancurkan tujuan Anda. Anda mungkin tidak punya waktu untuk memasak setiap hari dan bereksperimen dengan resep baru. Kuncinya adalah menyiapkan makanan terlebih dahulu dan memanfaatkan sisa makanan.
: Cara Meal Prep untuk Menurunkan Berat Badan Seperti Pro
Pemanasan kembali brisket, misalnya, adalah cara sederhana namun efektif untuk menyiapkan makanan lezat dan sehat tanpa menghabiskan berjam-jam di dapur. Dengan sedikit pengetahuan, sebenarnya, Anda bisa mengubahnya menjadi sensasi makan malam.
Pertama-tama, putuskan apakah Anda lebih suka memanaskan kembali brisket Anda dalam oven atau microwave. Memanaskannya kembali dalam oven membutuhkan waktu lebih lama, tetapi dagingnya akan tetap empuk dan mempertahankan rasanya yang kaya. Jika Anda hanya memiliki beberapa menit, microwave akan melakukan trik. Anda juga dapat memanaskannya kembali di mesin perokok, slow cooker atau sous vide. Rebus atau kukus jika Anda mau.
Coba Teknik Vide Sous
Texas Monthly memperingatkan tentang risiko hilangnya kelembaban saat memanaskan kembali BBQ atau brisket, merekomendasikan untuk mengukus daging atau menempatkannya dalam kantong plastik yang tertutup rapat dan merendamnya dalam air panas. Metode terakhir umumnya dikenal sebagai sous vide.
Panaskan air hingga 110 hingga 175 derajat Fahrenheit, masukkan brisket yang tertutup rapat ke dalam panci dan biarkan di sana sampai suhu internalnya mencapai suhu yang sama dengan air. Ini akan memastikan memasak merata. Sepotong daging setebal satu inci membutuhkan waktu sekitar satu jam dan 34 menit untuk dipanaskan kembali menggunakan sous vide, menurut Chef Steps.
Potongan daging sapi setebal dua inci akan membutuhkan waktu sekitar lima jam 15 menit untuk dipanaskan. Sepotong tebal setengah inci harus siap dalam waktu sekitar 30 menit. Daging yang lebih tebal, lebih lama untuk dipanaskan, tentu saja.
Teknik vide sous bekerja untuk sebagian besar makanan, tidak hanya Sandung lamur. Gunakan untuk memanaskan kembali pure, sup, saus, kaldu, dan semua yang ada di antaranya. Metode ini membantu menjaga tekstur dan rasa makanan, menghilangkan risiko memasak terlalu lama.
Gunakan Oven atau Microwave
Ketika Anda kekurangan waktu, gunakan oven untuk memanaskan kembali brisket Anda dan sisa makanan lainnya. Penulis buku masak terlaris Jamie Geller merekomendasikan merendam daging dalam saus panci, menutupinya dengan tutup atau foil dan kemudian memanaskannya kembali dalam oven pada 250 hingga 300 derajat Fahrenheit. Setelah ditutupi saus, brisket dapat didinginkan selama tiga hingga empat hari atau disimpan dalam freezer hingga tiga bulan, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Kelemahannya adalah Anda harus mengiris brisket sehingga pas ke dalam oven microwave. Selain itu, dapat mengering dan kehilangan warnanya. Namun, memanaskan brisket dalam microwave bisa menjadi pilihan ketika waktu tidak ada di pihak Anda.
