Kue beras ada di mana-mana dalam masakan Korea dan mudah ditemukan di pasar Korea dalam berbagai bentuk dan ukuran. Sementara setiap pasar Korea akan memiliki berbagai kue beras beku, beberapa pasar bahkan mungkin memiliki kue yang baru disiapkan. Rasa segala bentuk kue beras akan terutama dari beras, tetapi teksturnya dapat bervariasi sesuai dengan bentuk kue. Kue beras pipih yang diiris tipis akan jauh lebih kenyal daripada versi yang lebih tebal dan berbentuk tabung. Preferensi Anda sendiri akan menentukan bentuk kue mana yang paling Anda sukai. Membuat kue beras dari awal atau melemparkan kue beras yang dibeli di toko langsung ke sup kim chi tradisional.
Resep kue beras
Langkah 1
Ayak tepung beras untuk menghilangkan benjolan. Jika tepung beras tidak mengandung garam, tambahkan 1/2 sdt. garam dan ayak atau aduk ke dalam tepung beras.
Langkah 2
Campur tepung beras dengan 1/2 gelas air dan uleni bersama-sama sampai adonan lembut, halus.
Langkah 3
Tutupi bola adonan nasi dengan kain basah untuk mencegahnya mengering saat Anda membentuk kue beras.
Langkah 4
Potong adonan kecil dan bentuk menjadi bentuk kue beras pilihan Anda. Misalnya, putaran pipih, bentuk tabung atau bola.
Langkah 5
Didihkan air dalam panci yang cukup besar untuk menampung keranjang steamer Anda. Lapisi keranjang dengan jarum pinus segar, daun pisang, atau kain tipis untuk mencegah kue beras lengket saat dikukus.
Langkah 6
Tempatkan kue beras di keranjang steamer dalam satu lapisan. Pastikan tidak ada yang bersentuhan atau mereka akan bersatu saat mereka memasak. Tutupi kue beras dengan kain tipis atau tutup pengukus dan kukus selama 40 menit.
Langkah 7
Bilas kue beras dengan air dingin dan gunakan dalam resep pilihan Anda atau simpan di dalam freezer.
Persiapan Kue Beras yang Dibeli di Toko
Langkah 1
Rendam potongan kue beras beku dalam air dingin selama 1 jam untuk dicairkan dan kemudian masak dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, hingga lunak.
Langkah 2
Panaskan wajan atau wajan di atas api sedang, dan tambahkan minyak wijen atau kacang, kecap, dan pasta cabai.
Langkah 3
Aduk kue beras yang baru dibeli di toko atau kue beras yang sudah dicairkan dalam wajan dengan campuran saus dan bahan-bahan lain yang Anda inginkan. Sayuran atau daging yang digoreng bikin iringan yang enak. Aduk semua bahan sampai rata dan dibumbui - sekitar 2 hingga 3 menit.
Langkah 4
Siram cuka beras di wajan atau wajan untuk merebus wajan di dekat ujung masakan untuk rasa ekstra atau jika wajan mulai mengering.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 cangkir tepung beras
1/2 sdt. garam, opsional
Ayakan atau ayakan
Panci sedang
Keranjang kapal uap
Kain katun tipis
Wajan atau wajan
Minyak kacang atau wijen
Kecap
Pasta cabai pedas
Cuka beras (opsional)
Tip
Anda dapat membekukan kue beras buatan sendiri segera setelah memasaknya. Pertama, letakkan kue dalam satu lapisan di atas piring atau loyang dan masukkan ke dalam freezer. Setelah benar-benar beku, simpan di wadah kedap udara. Kue beras akan disimpan di freezer selama beberapa bulan, jika benar-benar kedap udara.
Anda juga bisa menggoreng kue beras yang sudah dicairkan dan mencelupkannya ke dalam saus pilihan Anda.
Tambahkan dimensi ke sup kim chi atau sup panas dan asam dengan melemparkan irisan kue beras beku ke dalam sup selama memasak.
