Ciri tajam dan manis cuka Balsamic menjadikannya bahan yang mudah beradaptasi, tetapi juga merupakan pembangkit tenaga nutrisi. Cuka pertama kali ditemukan 10.000 tahun yang lalu secara tidak sengaja. Anggur yang telah terlalu lama difermentasi dalam tong menghasilkan produk asam, beraroma yang juga digunakan untuk kualitas obat itu. Apa yang membuat varietas balsamic unik adalah bahwa cuka dicampur dengan anggur, menciptakan produk yang rasanya enak dan baik untuk Anda.
Varietas Cuka Balsamic
Semua produksi cuka dimulai dengan fermentasi anggur. Penambahan "must, " bagian anggur yang dimasak, ke dalam cuka memberi warna dan rasa pada campuran balsamic. Ada dua jenis dasar cuka balsamik: tradisional dan domestik.
Cuka balsamik tradisional berasal dari dua daerah khusus di Italia: Reggio dan Modena. Produksi cuka balsamic tradisional melibatkan proses yang panjang dan rumit. Beberapa cuka tradisional berusia puluhan tahun menciptakan rasa yang manis dan kaya, tetapi cuka ini terbatas jumlahnya dan mahal. Cuka balsamik domestik diproduksi di Amerika Serikat dan lebih banyak tersedia dengan biaya lebih rendah.
Nutrisi Dasar Balsamic
Cuka balsamic adalah bumbu pelengkap untuk banyak makanan, memberikan rasa besar tetapi sedikit kalori. Satu sendok makan cuka balsamic mengandung 14 kalori dan nol gram lemak dan protein. Setiap sendok makan memiliki sekitar 2 gram karbohidrat dan gula. Komposisi nutrisi dari cuka balsamic membuatnya menjadi alternatif yang diinginkan untuk bumbu tinggi-lemak dan tinggi kalori dan merupakan tambahan bergizi untuk setiap rencana makan sehat.
Manfaat Kesehatan yang Ditambah
Anggur yang digunakan untuk membuat cuka balsamic memiliki beberapa keunggulan nutrisi. Cuka balsamik mengandung elektrolit termasuk kalsium, magnesium, seng, fosfor, kalium dan natrium.
Bonus nutrisi paling penting dari cuka balsamic adalah phyotonutrient, flavonoid, yang terkandung dalam anggur. Flavonoid adalah antioksidan yang membantu melindungi kesehatan jantung dan otak dan berfungsi untuk membersihkan tubuh dari radikal bebas yang merusak sel. Mengkonsumsi cuka balsamic juga telah berkorelasi dengan peningkatan kontrol gula darah. Studi yang dilakukan pada tikus telah menunjukkan hubungan asupan cuka dengan penurunan kolesterol dan tekanan darah.
Memasak Dengan Balsamic
Saus salad bisa menjadi yang teratas dalam daftar penggunaan cuka balsamik. Namun, rasa buah sedikit asam cuka balsamic cocok untuk bumbu dan saus gurih. Taburkan balsamic pada buah-buahan segar seperti stroberi dan buah persik untuk sentuhan rasa getir. Balsamic akan mengecil menjadi tekstur seperti sirup ketika dipanaskan dalam wajan dan bisa menambahkan elemen mengejutkan ke dalam hidangan manis.
